Biología Global ensayo

Biología Global

I. Digestion y absorción

Digestión:  La digestión es conocido como un catabolismo ya que se caracteriza por transformar los alimentos y productos consumidos en elementos más pequeños y separar sus partes hasta volverlas absorbibles por los diferentes tejidos y órganos del cuerpo. Mecánica: Mientras que el comienzo del mismo se da a partir del consumo de algún alimento que es introducido en la cavidad bucal (donde ya empieza a ser transformado por las glándulas que allí se encuentran), la segunda instancia es la de la faringe y del esófago, espacios por los que la comida ya transformada es conducida para llegar finalmente a la zona de digestión propiamente dicha. Esta es conocida básicamente como la fase mecánica.

Química: Aquella en la que líquidos y jugos gástricos es aportado para separar las moléculas y convertir al bolo alimenticio algo mucho más fácil de trabajar. Estos químicos son aplicados en órganos como el páncreas, la vesícula biliar, el estómago y luego en los intestinos.

Absorción: Proceso por el cual los nutrientes contenidos en los alimentos aportados por la dieta pasan del aparato digestivo al torrente sanguíneo.

Glándulas anexas: páncreas, hígado y mucosa intestinal.

[pic 1]

son órganos que segregan los líquidos digestivos capaces de transformarlos en alimentos más simples para facilitar su digestión. Estos líquidos contienen sustancias llamadas enzimas, que son los encargados de simplificar los alimentos.

Enzimas digestivas: son secretados por las vellosidades intestinales.

Función: disminuir la energía de activación y son PROTEINAS

• la digestión se completa a través de las enzimas secretadas por las glándulas intestinales que se presentan en sus vellos.
• Algunas de estas enzimas: - Nucleasa: rompe ác. Nucleicos a Nucleotidos

        - Malteasa: rompe carbohidratos (amilasa)  a glucosa

        - Lactasa: rompe lactosa a glucosa

        - Sucrasa: rompe sucrosa a glucosa + fructosa

        - Hexipeptidasa: rompe peptidos a aminoacidos.

*algunas enzimas se unen al sustrato (carb,prot,lip) y permanecen unidas hasta ser digeridas o eliminadas. Otras se producen y se mantienen en la mba del intestino delgado dodne esperan el sustrato y luego liberan el producto en el lugar exacto para su absorcion.

EJ: Fuente: amilasa salival→ glandula salival.

      Sustrato: Carbohidrato (almidon)

      Producto: Glucosa + maltosa

     PH: neutro (7)

Pepsina:

Fuente: Gl. Gastrica

Sustrato: proteinas

Producto: aminoacidos

PH: 3 (ácido)

Lipasa:

Fuente: pancreas

Sustrato: lipidos

Producto: ac graso + glicerol

PH: neutro

Absorcion de nutrientes → a traves de transporte de mba y a traves de estos mecanismos:

*Se absorben principalmente en el DUODENO.

1. Difucion facilitada: (pasivo)

Muchas moleculas son suficientemente chicas para atravesar la mba y establecerse en concentraciones adecuadas. Su polaridad evita el paso po la mba hidrofóbica (fosfolipidos) por lo que las prot de mba lo resuelven.

1. Difucion simple: (pasivo)

El nutriente atraviesa la mba a traves de los fosfolipidos

1. Exocitosis: (activa)

Grandes particulas (que estan adentro de la celula) son envueltas por la membrana formando una VESICULA que luego se expulsa.

Ej: lipoprot

1. Endocitosis: (activa)

lo mismo que la exocitosis pero es al reves. La vesicula entra.

Nutricion (D1)

Nutriente: sustancias que mi cuerpo requiere para realizar funciones vitales.

Estan los:
- Carbohidratos: glucosa, maltosa, almidon

• proteinas: proteasa, fibra, lactina
• lipidos: grasas
• acidos nucleicos: ADN y ARN
• minerales: fierro, sodio, potasio, cloro, etc.
• Vitaminas: A, B, C, D, E, K

Nutrientes esenciales: son aquellos que necesito adquirir a traves de mi dieta porque el cuerpo no los sintetiza.

Como: 10 aminoacidos esenciales: Leucina, lisina, metionina, triptofano, arginina, etc.

Ácidos grasos: base de los lipidos

• Omega 3
• Omega 6

Son esenciales para desarrollo cerebral y vista.

Minerales: presentes en estados ionizados

• cantidades trans: son pequeñas. Ej: Yodo→ necesario para la tiroide, regula el metabolismo, sin yodo fallas cerebrales

Vitaminas: compuestos organicos (se requieren pequeñas cantidades) no se sintetizan por el cuerpo. 

1. hidrosolubles: C: sintesis de fibra de colágeno, escorbuto por deficiencia de vitamina C; no es comun el exceso de esta.  y complejo B, se eliminan por la orina.
2. Liposolubles: A,D: absorcion de calcio, puede sintetizarse por la piel a traves de luz solar o UV. Cuando hay melananina en la pie se reduce la vitamina D;E,K: esencial pero condicional, se puede sintetizar por la microflora intesti. Coagulacion sanguinea.

Que pasa si hay falta de proteinas: se forman edemas, liquidos en el estomago. Retraso en el crecimiento y desarrollo. Retardo mental y fisico.

Malnutricion: falta de nutrientes, podria causar deficiencia de nutrientes o exceso de nutrientes en la dieta. ES UN DESEQUILIBRIO.

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