Biología IV Glucósidos (saponina)

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO

Glucósidos (Saponina)

Colegio de Ciencias y Humanidades

Plantel Azcapotzalco

Luis Gabriel Betanzos Martínez

Leonardo Carrillo Abundis

Gustavo Ángel Segundo García

Rodrigo Reyes Ramírez

Héctor Islas Huitrón

Biología IV

Glucósidos (saponina)

Elegimos este tema puesto que creemos que no existe la suficiente información que detalle las propiedades y los distintos usos y reacciones que tiene este metabolito secundario.

Además de que sus propiedades que tiene son muy llamativas, que son semejantes a las del jabón pues forma una espuma cuando se les disuelve y se agita en agua, creemos que es un tema del que  no se ha expuesto lo suficiente ni  correctamente y debemos darle mayor importancia.

Queremos mostrar los distintos usos tanto para las plantas, como para los humanos, y además, enseñar los distintos usos que con esta sustancia se pueden crear.

Con base en nuestra experimentación, detallaremos las pruebas con plantas y las reacciones que tiene un ser humano, pues esta sustancia tiene distintos usos.

Lo novedoso será mostrar las posibilidades que se abren con el uso de esta sustancia, poniéndolo en práctica e investigando por distintos medios.

Las distintas reacciones que ocurren para determinar la presencia de saponinas son muy llamativas y nos interesa verlo más a fondo.

Objetivos.

Definir el concepto de saponina

Nombrar sus utilidades

Relacionarlo con otras sustancias

Clasificar sus componentes

Explicar la causa de sus reacciones

Hacer uso de lo ya investigado

Buscar similitudes con otras moléculas

Las saponinas pertenecen al grupo de fitoquímicos, una de las numerosas estructuras que se descubren en las fuentes vegetales. Estas sustancias presentan una serie de características, tales como no ser nutritivas, además de ofrecer protección frente a agentes externos. Son nutrientes no esenciales, lo que significa que no son requeridos por el cuerpo humano para mantener la vida.

Pese a ello, se sabe que las plantas producen estos productos químicos para protegerse a sí mismos, pero investigaciones recientes demuestran que también pueden proteger a los humanos contra las enfermedades, efecto antimicrobiótico y propiedades antibacteriales, e incluso estos principios activos son utilizados por la industria farmacéutica. 

Las saponinas consisten en agliconas policíclicas unidas a una o más cadenas laterales de azúcar. La parte aglicona, que también se llama sapogenina es esteroide o un triterpeno. La capacidad de formación de espuma de saponinas es causada por la combinación de una sapogenina hidrófoba (soluble en grasa) y una parte de azúcar hidrófila (soluble en agua). Las saponinas tienen un sabor amargo. Algunas de estas son toxicas y se conocen como sapotoxinas.

Efectos secundarios de las Saponinas

Al tratarse de componentes de origen natural, no sintético, estaremos seguros de que no van ocasionar ningún tipo de efecto secundario o poner en peligro nuestra salud. Estas sustancias se caracterizan por sus beneficios para la salud.

Los estudios han ilustrado los  efectos beneficiosos sobre los niveles de colesterol en la sangre, el cáncer, la salud ósea y la estimulación del sistema inmunológico.

• Reducción del colesterol: Las saponinas se unen con sal biliar y colesterol en el tracto intestinal. Las sales forman pequeñas micelas con colesterol facilitando su absorción. Las saponinas causan una reducción del colesterol en la sangre al impedir du reabsorción.

• Reducción en el riesgo de cáncer: Los estudios han demostrado que las saponinas tienen actividades antitumorales y anti-mutagénicas y pueden reducir el riego de cánceres humanos, evitando que las células cancerosas crezcan.

Las saponinas parecen reaccionar con las membranas ricas en colesterol de las células cancerosas, limitando así su crecimiento y viabilidad. Las saponinas también pueden ayudar a prevenir el cáncer de colon y algunos estudios han demostrado que las saponinas pueden causar la apoptosis de las  células de la leucemia induciendo paro mitótico.

• Intensificador de inmunidad: Las plantas producen saponinas para combatir infecciones por parásitos. Cuando son ingeridas por los seres humanos, las saponinas también parecen ayudar a nuestro sistema inmunológico y proteger contra virus y bacterias.

• Antioxidante: La parte no azucarada de las saponinas tienen también una actividad antioxidante directa, lo que pueden dar lugar a otros beneficios como la reducción del riesgo de cáncer y enfermedades del corazón.

Entre las saponinas de naturaleza esteroidal son muy importantes los glicósidos cardiacos, obtenidos de la semilla de la dedalera o Digitalis purpurea. El extracto obtenido de estas semillas, que contienen una mezcla de saponinas, es muy útil en el tratamiento de enfermedades del corazón. Sin embargo, un exceso de estas sustancias es peligroso y puede causar incluso la muerte.

Los glucósidos cardiacos se encuentran no sólo en la dedalera, sino que hay otras plantas que también las contienen, tales como las distintas especies de la familia Asclepidacea.

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