Biomoléculas, laboratorio de biologia

1. OBJETIVOS

• Identificar la presencia de lípidos con los reactivos.

• Observar los cambios que puede sufrir la muestra según el reactivo que le añadamos.

• Reconocimiento de la presencia de almidón y azucares reductores en las muestras.  

1. MARCO TEORICO 

Biomoléculas 

Las biomoléculas son moléculas químicas que juntas componen la materia viva, significa que están presentes en los seres vivos, estas cumplen diversas funciones en las células y organismos como el transporte de energía, almacenamiento y transporte de energía.

Dependiendo de su contenido de carbono se pueden clasificar en biomoléculas orgánicas y biomoléculas inorgánicas, la primera se identifica porque su estructura química fundamentalmente es un esqueleto compuesto por átomos de carbono, y la segunda se caracteriza porque no posee átomos de carbono en su estructura.

1. Carbohidratos: 

Los carbohidratos también llamados glúcidos son biomoléculas compuestas que están formados por un átomo de carbono dos de hidrógeno y uno de oxígeno aunque algunos de ellos también contienen otros bioelementos como el nitrógeno,  constituyen la mayor fuente de energía metabólica para los animales y plantas.

Las funciones que representan los carbohidratos son fuente de energía, reserva de energía, soporte estructural, regulación de la glucosa en la sangre, participación en procesos metabólicos.

Los carbohidratos también pueden combinarse con los lípidos y formar glucósidos , que permite a dichas células reconocerse e interactuar entre sí .

Clasificación de los carbohidratos

Por su complejidad

-simples

Monosacáridos: glucosa, fructosa y galáctica

-complejos

Disacáridos: sacarosa, maltosa y lactosa.

Oligosacáridos: inulina

Polisacáridos: Almidón, glucógeno, celulosa y quitina.

Por su tamaño

Triosas: c3

Tetrosas:c4

Pentosas:c5

Hexosas:c6

Heptosas:c7

Por su función.  

Aldosas: aquellos que tienen función aldehido

Cetosas: aquellos que tienen función cetona.

Por su actividad

Reductores

No reductores

1. LIPIDOS:

Los lípidos son una amplia clase de moléculas que desempeñan una variedad de funciones en los organismos vivos. Tienen en común su insolubilidad en agua (son hidrofóbicos) debido a su estructura química, que consiste principalmente en carbono e hidrógeno, con una proporción mucho menor de oxígeno.

Existen varios tipos de lipidos en los que se incluyen:

• Grasas (o triglicéridos): Son uno de los tipos más comunes de lípidos. Están formados por una molécula de glicerol y tres ácidos grasos. Las grasas se utilizan para el almacenamiento de energía a largo plazo en el cuerpo. 

• Fosfolípidos: Son componentes esenciales de las membranas celulares. Tienen una cabeza hidrofílica (que es atraída por el agua) y dos colas hidrofóbicas (que repelen el agua), lo que les permite formar bicapas lipídicas que componen las membranas celulares. 

• Esteroides: Incluyen hormonas esteroides como el colesterol, las hormonas sexuales (como el estrógeno y la testosterona) y las hormonas suprarrenales (como el cortisol). Los esteroides tienen diversas funciones, como regular el metabolismo, la respuesta inmunológica y la función reproductiva. 

• Ceramidas: Son lípidos que contienen una esfingosina y un ácido graso, y desempeñan un papel crucial en la integridad de la barrera cutánea de la piel.

La función de los lipidos en el organismo incluyen:

• Almacenamiento de energía: Los triglicéridos se almacenan en tejido adiposo y se utilizan como fuente de energía cuando es necesario. 

• Componentes de las membranas celulares: Los fosfolípidos y otros lípidos forman las membranas celulares, regulando la permeabilidad y la estructura de las células. 

• Aislamiento y protección: Las capas de grasa en la piel y alrededor de órganos internos actúan como aislantes y proporcionan protección contra impactos. 

• Transporte de nutrientes: Los lípidos transportan vitaminas liposolubles (como las vitaminas A, D, E y K) por todo el cuerpo. 

Regulación hormonal: Algunos lípidos, como los esteroides, actúan como mensajeros químicos en la regulación de procesos fisiológicos.

III.    METODOLOGIA Y MATERIALES

        2.1.         Materiales [pic 1][pic 2]

• 6 tubos de ensayo
• 1 gradilla
• 6 pinzas de madera
• “x” palillos de dientes
• 1 “Baño María”
• 2 pipetas (de 5ml y de 10 ml)
• 1 vaso precipitado de 500 ml
• “x” goteros
• 1 placa de porcelana

2.2.         Reactivos

• 1 huevo crudo [pic 3]
• Semillas frescas de frijol [pic 4]
• 1 papa trozada 
• Pequeños trozos de carne e hígado  
• 1 botella pequeña de agua oxigenada 
• Solución de almidón al 1% 
• Lugol 
• NaOH al 40% 
• Ácido Sulfúrico (H2SO4) al 75% 
• Solución de NaCl al 20% [pic 5][pic 6][pic 7]
• Agua destilada  
• Solución de Albúmina 
• CuSO4 al 1% 
• Ácido Nítrico concentrado  
• Acetona 
• Saliva (amilasa salival) 

        A. Desnaturalización De Proteínas

[pic 8]

(Biologia, 2023)

B. Determinación De La Presencia De Proteínas [pic 9]

(Biologia, 2023)

c. Reconocimiento De La Enzima Catalasa [pic 10]

(Biologia, 2023)

c. Reacción Amilolítica [pic 11]

(Biologia, 2023)

IV.  RESULTADOS DE CADA EXPERIMENTO

1. Resultados del experimento de desnaturalización de proteínas

 (Biologia, 2023) 

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