Bioquímica Celular y de los Tejidos I “Extracción e identificación de carbohidratos de reserva en animales y plantas”
Enviado por Zury Mont • 1 de Abril de 2018 • Resumen • 793 Palabras (4 Páginas) • 242 Visitas
Universidad Nacional Autónoma de México[pic 1][pic 2]
Facultad de Estudios Superiores Zaragoza
Química Farmacéutico Biológica
Bioquímica Celular y de los Tejidos I
“Extracción e identificación de carbohidratos de reserva en animales y plantas”
Equipo 6:
*Cruz Izaguirre Diego
*Montalvo Sánchez Zury
*Rivera Ramírez Laura Fabiola
*Weir Reyes Melissa
Grupo: 2452
Semestre: 2018-2 15 de febrero de 2018
OBJETIVOS:
- Analizar la importancia biológica de los carbohidratos de reserva.
- Extraer polisacáridos de muestras diferentes.
- Identificar a estos con la prueba de lugol y Benedict, antes y después de su hidrolisis.
RESULTADOS:
Glucógeno | Antes de la hidrolisis | Después de la hidrolisis |
Lugol | Lugol | |
[pic 3] | + | - |
Para las prueba de lugol realizada antes de la hidrolisis para glucógeno se obtuvo un resultado positivo, esto teóricamente es debido a que la prueba de Lugol es para polisacáridos, el glucógeno es un polisacárido de reserva energética formado por cadenas ramificadas de glucosa. Experimentalmente (cualitativamente), se observo un color obscuro, lo que indica presencia de polisacáridos, ya que el yodo presente en el lugol se encuentra entre los enlaces 1-4 y 1-6 del polisacárido. Como el glucógeno es mas ramificado que el almidón se obtuvo un color más obscuro para esta prueba. | Para la prueba después de la hidrolisis, teóricamente es negativa ya que se tienen monómeros de glucosa o maltosa que es un disacárido formado por dos monómeros de glucosa este se obtiene cuando hay una hidrolisis parcial, Experimentalmente (cualitativamente), se obtuvo un color amarillento ya que el glucógeno se hidrolizo parcialmente. | |
Se tuvo como referencia un tubo de ensaye con un positivo de glucosa ya que esta práctica fue mediante una determinación cualitativa. |
Glucógeno | Antes de la hidrolisis | Después de la hidrolisis |
Benedict | Benedict | |
[pic 4] | - | + |
Para la prueba de Benedict antes de la hidrolisis se tuvo un resultado negativo, ya que esta prueba es para azucares reductores y no hay ninguna reacción de oxido-reducción. Experimentalmente se obtuvo un color azul claro para esta prueba. | En esta prueba se obtuvo un color azul fuerte con un sedimento color rojizo, ya que el hidrolizar el glucógeno se obtiene glucosa, la cual al ser un azúcar reductor reaccionara con el cobre para reducirlo de Cu2+ a Cu1+ esta reacción da el sedimento observado y confirma la presencia de un azúcar rector. | |
Se tuvo como referencia un tubo de ensaye con un positivo de glucosa ya que esta práctica fue mediante una determinación cualitativa. |
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