CARACTERIZACIÓN DE LOS DESECHOS Y REUTILIZACIÓN DE FRUTAS Y VERDURAS EN LA DISTRIBUCCION EN BOGOTA
Enviado por ycastellanosc • 16 de Marzo de 2021 • Documentos de Investigación • 7.012 Palabras (29 Páginas) • 90 Visitas
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INGENIERÍA INDUSTRIAL
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FUNDACION UNIVERSITARIA SAN MATEO
CARACTERIZACIÓN DE LOS DESECHOS Y REUTILIZACIÓN DE FRUTAS Y VERDURAS EN LA DISTRIBUCCION EN BOGOTA
ESTUDIANTE
CASTELLANOS CHINCHILLA YENIS
DIRECTOR (A)
ANA JULIA ACEVEDO URQUIAGA
BOGOTA D.C, COLOMBIA
2020
NOTA DE SALVEDAD DE RESPONSABILIDAD INSTITUCIONAL
“La Fundación Universitaria San Mateo NO se hace responsable de los conceptos emitidos en el presente documento, el departamento de investigaciones velará por el rigor metodológico de la investigación”.
CONTENIDO
ÍNDICE DE ILUSTRACIONES 5
INTRODUCCIÓN 10
CAPITULO I 11
DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO 11
Presentación del problema de investigación 11
IV Justificación 13
V Objetivos 14
A. Objetivo General 14
B. Objetivos Específicos 14
CAPITULO II 15
MARCO TEÓRICO 15
Antecedentes de la investigación 15
Bases teóricas o fundamentos conceptuales 19
IV Bases Legales de la Investigación 23
CAPITULO III 25
DISEÑO METODOLÓGICO 25
Tipo de investigación 25
VIII. Población 25
Técnicas e instrumentos de recolección de datos 25
CAPITULO III 26
RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN 26
Resultados del objetivo específico no. 1 26
Resultados del objetivo específico no. 2 30
Resultados del objetivo específico no. 3 32
CAPÍTULO V. 34
CONCLUSIONES 34
BIBLIOGRAFÍA 35
ÍNDICE DE ILUSTRACIONES
Imagen 1.
Imagen 2.
Imagen 3.
Imagen 4.
ÍNDICE DE GRAFICAS
Grafica 1.Distribucción de perdida y desperdicio por eslabón de la cadena alimentaria.
Grafica 2: Participación de frutas y verduras por regiones de Colombia.
Grafica 3. Principales frutas y verduras consumidas en Colombia.
ABREVIATURAS
GOV: Gobierno Nacional.
ICA: Instituto Colombiano de Agricultura.
NTC: Norma Técnica Colombiana.
FAO: Fundación de las Naciones unidas para la alimentación y la agricultura.
LIXIVIADO: liquido resultante de un proceso.
RS: Residuos Sólidos.
RO: Residuos Orgánicos.
DNP: Departamento Nacional de Planeación.
RESUMEN
En el presente documento se investiga acerca de la caracterización de los desechos de frutas y verduras y su reutilización en Bogotá ya que la mayoría de residuos orgánicos generados constituyen a un 70% del total, por tal razón se busca una mejora en cuanto al manejo adecuado, en cuanto al proceso y la minimización que generan en el impacto ambiental.
Este Trabajo abarca unas clases de aprovechamiento de desechos de verduras y frutas, enfocado a la normativa existente de igual modo se recopila información a nivel internacional. Nacional y local en cuanto a las experiencias y antecedentes de impacto positivos y negativos sobre los desechos orgánicos generados en las plazas de mercado y demás.
Por consiguiente la importancia de la reutilización de los residuos orgánicos, abarca un factor importante en la cadena alimentaria ya que de esto se logra una nueva utilidad, generando beneficios tanto económico como ambiental. Por tal motivo se realiza una investigación desde la reutilización de desechos y como se ha venido manejo durante años hasta la época actual, abarcando desde la utilidad de los desechos, la distribución, y los benéficos obtenidos con este proceso de reutilización.
Palabras clave:
Alimentos, cadena alimentaria, distribución, reutilización, desechos, procesos.
ABSTRACT
This document investigates the characterization of fruit and vegetable waste and its reuse in Bogotá, since the majority of organic waste generated constitutes 70% of the total, for which reason an improvement in proper management is sought, regarding the process and the minimization that they generate in the environmental impact.
This Work covers some classes of use of vegetable and fruit waste, focused on existing regulations, and information is collected internationally. National and local in terms of experiences and antecedents of positive and negative impact on organic waste generated in market places and others.
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