Ciencias químicas nivelación de biología. Enzimas

UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS NIVELACIÓN DE BIOLOGÍA[pic 1][pic 2]

Nombre:

paralelo: A4-I-BF-001

Fecha: 03/02/2023

Enzimas

Las enzimas son catalizadores biológicos, sustancias proteicas que aceleran o permiten reacciones químicas, siempre que el proceso sea termodinámicamente posible; a diferencia de los catalizadores químicos pueden actuar como reguladores de la velocidad de cualquier reacción.

En estas reacciones, las moléculas sobre las que actúa la enzima se la conocen como sustrato y estas los convierten en diferentes moléculas. A las reacciones por enzimas se los denomina reacciones enzimáticas

Su estructura es muy variable y depende la organización de los aminoácidos sus funciones dentro de la célula: degradan azúcares, sintetizan grasa y aminoácidos, copian la información genética, participan en el reconocimiento y transmisión de señales del exterior y degradan subproductos tóxicos para la célula

Principales funciones en el organismo:

1. Hidrolasas (enzimas gastricas):

Catalizan reacciones de hidrólisis, permite romper moléculas de alto peso molecular permitiendo que reacciones con moléculas de agua. Rompen enlaces peptídicos, esteres o glicosídicos.

1. Isomerasa:

Catalizan la interconversión de isómeros, realizan modificaciones en las moléculas, cambiando su estructura molecular.

1. Ligasas:

Catalizan la unión de dos moléculas grandes (sustratos) a través de la hidrólisis simultanea de un nucleótido trifosfato (ATP).

1. Liasas:

Catalizan reacciones de ruptura o soldadura de sustratos, estas moléculas rompen enlaces de agua, dióxido de carbono, amoníaco.

1. Oxidorreductasas:

Catalizan reacciones oxidorreducción o redox, transferencia de hidrógeno o electrones de un sustrato a otro, el sustrato que es oxidado es considerado donador de hidrógeno.

1. Transferasas:

Catalizan la transferencia de grupos funcionales de un sustrato que actúa como donador a otro que actúa como receptor

Tipos de enzimas:

• ADN-polimerasas

Enzima de la replicación del adn permitiendo la replicación genética hacia las células hijas.

• Pepsina:

Enzima digestiva producida en las paredes del estómago y secretada por el jugo gástrico que descompone las proteínas obtenidas en la ingesta dietética en péptidos más pequeños y a su vez en aminoácidos, solo reacciona en ambiente ácido por lo que el estómago produce ácido clorhídrico que en contacto con el pepsinógeno (enzima inactiva) se trasforma en pepsina.

• Anhidrasa carbónica:

Cataliza la reacción de dióxido de carbono con agua para formar ácido carbónico. Este proceso regula el pH de la sangre, fundamental de la supervivencia de las células.

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