Composicion De Los Lipidos

ÍNDICE

• Introducción

• Justificación

• Objetivos (generales y específicos)

• Marco Teórico

• Metodología

• Resultado

• Discusión del resultado

• Conclusiones

• Bibliografía y Web grafía

INTRODUCCION

Los seres vivos necesitan constantemente energía para realiza sus actividades diarias. Esta la proporcionan los alimentos que consumen y en algunos de ellos se encuentra los lípidos. Que son Conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomolecular, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Tienen como característica principal ser insolubles en agua y sí en disolventes orgánicos como el benceno y el sudan III. A los lípidos se les llama incorrectamente grasas, cuando las grasas son sólo un tipo de lípidos, aunque el más conocido. [1]

Estos tienen funciones muy específicas en el organismo, como la reserva de energía, su función estructural y ser catalizador de sustancias. Entren ellos encontramos los ácidos grasos que al reaccionar con un álcalis (una base en este caso el hidróxido sódico) nos ayudan al proceso de saponificación y la formacion de jabón.

JUSTIFICACIÓN

Este trabajo se realizó con el fin de identificar los lípidos (ácidos grasos),

Por medio de algunos reactivos con el sudan III. También se observó, que Cuando estos se unen con alguna sustancia no insoluble (agua) y agitar se forman dentro de ella burbujas llamadas micelas. De igual forma, se logró detectar en alimentos como la leche, ya que no solo es rico en lípidos sino también en carbohidratos. Lo que demuestra lo importante que es para la alimentación del hombre.

OBJETIVOS

Objetivo general:

• Identificar las propiedades de los lípidos como la saponificación, tinción y solubilidad las cuales nos ayudan a reconocer qu

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