Cuestionario

FRUTOS CLIMATERICOS Y NO CLIMATERICOS

1. Introducción: Hoy por hoy es necesario reconocer la importancia que tienen los diferentes sistemas de producción animal mediante el enfoque de la producción orgánica, sustentabilidad y manejo holístico, conceptos claves para mejorar la calidad de vida principalmente en las áreas rurales, mediante la optimización y buen uso de los recursos naturales en la producción de carne, leche, huevo y subproductos derivados de éstos; sin embargo, es bueno también reconocer que en la actualidad existe confusión en el significado de estos tres conceptos, posiblemente por el fin común que tienen: la eficiencia del uso de los recursos naturales en la producción de alimentos, para mejorar las condiciones de vida de las actuales y futuras generaciones humanas.

2. Objetivos: ver después de los 7 días el estado de maduración.

3. Materiales:

• Frutos climatéricos

• Frutos no climatéricos

• Balanza

• Vernier

4. Procedimiento:

5.

6. conclusiones:

• Frutos climatéricos: son aquellos capaces de seguir madurando después de seguir recolectado.

• Frutos no climatéricos: son aquellos que muestran una progresiva y lenta tasa respiratoria durante la senescencia debido a la invasión microbiana y fungosa que conducirá a la descomposición del producto.

Cuestionario:

1. Concepto de climatéricos en las frutas: Un fruto climatérico es aquel que es capaz de seguir madurando incluso después de haber sido recolectado. Esto es debido fundamentalmente a que este tipo de frutos, independientemente de que ya no estén en la planta, aumentan su tasa de respiración y su producción de etileno, principal hormona responsable del proceso de maduración y envejecimiento del fruto. Sin embargo, los frutos no climatéricos apenas siguen madurando una vez separados de la planta. Es por ello que el etileno es usado frecuentemente en tratamientos artificiales para modificar el proceso de maduración de muchos tipos de frutas que permanecen almacenadas en cámaras de conservación.

2. Productos climatéricos:

• Manzana

• Pera

• Ciruela

• Plátano

• higo

• Melón

• Kiwi

• Pera

3. Productos no climatéricos:

• Naranja

• Limón

• fambruesa

• Uva

• Aceituna

4. Tasas respiratoria de productos climatéricos y no climatéricos:

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