Cultivo De Chlorella Vulgaris Bajo Distintos Fotoperiodos

Resumen

La obtención de carbohidratos, lípidos y proteínas a partir de organismos unicelulares es una alternativa de fácil accesibilidad, bajo costo y alto rendimiento. En este trabajo se cultivó la microalga Chlorella vulgaris a nivel de laboratorio con la finalidad de obtener más nutrientes. Se expuso a diferentes fotoperiodos de 12:12, 4:20 y 8:16 H; se cuantificó el contenido de proteínas, lípidos y carbohidratos totales. Gráficamente se muestran diferencias, aunque al realizar la ANOVA de un factor no se encontró diferencias significativas entre los diferentes fotoperiodos.

Palabras clave

Chlorella vulgaris, fotoperiodo, lípidos, carbohidratos, proteínas.

Introducción

En la actualidad la nutrición de las personas está experimentando cambios sustanciales y se ha comenzado a hablar de “alimentos funcionales”. Estos alimentos son conocidos así adicionalmente por su valor nutricional, contribución al mantenimiento de la salud y bienestar o disminución del riesgo a padecer alguna enfermedad.

Los organismos acuáticos por su conocida diversidad de especies constituyen una fuente útil de este tipo de alimento. En especial las algas y microalgas. Considerando que las algas contienen importantes reservorios de nutrientes y de sustancias bioactivas: ácidos grasos, poli insaturados, aminoácidos y polifenoles, entre otros. (Marshall,1987).

La utilización de microalgas dentro de los procesos biológicos es muy diversa. En las últimas décadas, el interés por la utilización de estos microorganismos radica principalmente en la obtención de bioproductos para la nutrición animal y humana (Abalde, 1995).

Las microalgas son uno de los más grandes grupos de algas en términos de número de especies y están ampliamente distribuidas como algas azul – verde y se adaptan perfectamente a los hábitats extremos (Darley, 1987). Se caracterizan por habitar todos los cuerpos de agua donde existan las condiciones más simples para crecer. (Abalde et. al.1995); su consumo se da desde tiempos inmemoriales, aunque las investigaciones sobre la utilización de estas en la alimentación es un tema relativamente reciente. (García et. al. 1993).

Entre las microalgas de mayor importancia se encuentra Chlorella por su valor económico y nutricional, tanto para consumo a nivel animal como humano.

El género Chlorella son algas verdes unicelulares, del filo chlorophyta. Tienen forma esférica y miden de dos a diez (μm) de diámetro. A través de la fotosíntesis se multiplica rápidamente asexualmente llevándose a cabo en general a través de división celular simple, formándose dos o más células móviles (zooesporas) o no móviles (autoesporas) (Darley, 1987). Requieren solo dióxido de carbono, agua, luz solar y minerales. Contiene casi un 60% de proteínas de alta calidad siendo su contenido proteico mucho mayor que el de la soya o la carne

...