Curva de valoración bromatología

BROMATOLOGÍA

ALUMNA:

MELINA MADIAN DEAN HERNANDEZ

PROFESOR:

DR. ADOLFO LEÓN GUTIÉRREZ

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TUXTLA GUTIERREZ CHIAPAS    

08 DE AGOSTO DE 2017

1. Curva de valoración para titulación de 20.0 ml de HCl 0.5M con NaOH 0.5M

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                                                        0.5M       0.5M

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Indicadores ácido- base

Son sustancias orgánicas que cambian de color al pasar de la forma ácida a la básica. El cambio de color se debe a un cambio estructural por la protonación o desprotonación de la especie química. Los indicadores ácido-base tienen un intervalo de viraje de una unidad arriba y otra debajo de pH, en la que cambian la disolución en la que se encuentra de un color a otro, o de una disolución incolora a otra coloreada.

Un indicador es un compuesto coloreado cuyo cambio de color señala el punto final de una titulación. Es importante elegir el indicador con un punto final lo más próximo posible al punto de equivalencia (Aquino, 2012).

En el ejercicio 1 (titulación acido fuerte- base fuerte) el punto de equivalencia es un PH de 7. Por lo tanto, debemos elegir un indicador que se acerque a dicho punto. Podemos emplear el azul de bromotimol que tiene un rango de viraje de PH 6.0-7.6, también podríamos utilizar otros indicadores como rojo de fenol, rojo neutro y rojo cresol que tienen un rango de PH cercano al punto de equivalencia.

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Para saber en volumen de NaOH en el punto final:

Azul de bromotimol           Punto final PH 7.3[pic 89]

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Rojo de cresol           Punto final PH 7.5[pic 102]

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Rojo de neutro           Punto final PH 7.6[pic 115]

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1. Curva de valoración para titulación de 20.0 ml de HCl 0.3M con NaOH 0.4M

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                                                        0.4M       0.3M

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