¿Cómo se alimentan los alumnos en la Escuela Secundaria Maestro Julio Hernández?

LA TRANSFORMACIÓN DE LOS MATERIALES. LA REACCIÓN QUEMICA

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

¿De dónde obtiene energía el cuerpo humano?

DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA

¿Cómo se alimentan los alumnos en la Escuela Secundaria Maestro Julio Hernández?

PLANTEAMIENTO DE HIPOTESIS

a) llevan una alimentación estándar

b) llevan una alimentación des nutricional  

c) llevan una alimentación balanceada

Marco teórico

El cuerpo humano obtiene energía por medio de la alimentación, específicamente de los carbohidratos, lípidos y proteínas. Estas son almacenadas en distintas partes del cuerpo, siempre y cuando se pueda usar para producir las contracciones de los músculos.

El ser humano necesita sustancias con las que repare el desgaste constate. Todas las sustancias nutritivas se absorben y tienen como objetivo proporcionar al cuerpo suficiente energía para realizar las actividades diarias.

El metabolismo es el proceso mediante el cual se obtiene la energía necesaria el cuerpo humano y se mide en calorías. Para que una persona pueda tener un buen funcionamiento en su cuerpo es necesario comer las calorías según sus edades:

• 10-15 años de 1800 a 2600 calorías diarias
• 16-20 años de 1900 a 3200 calorías diarias
• 21-25 años de 3200 a 3500 calorías diarias
• 26-30 años de 300 calorías diarias
• 31 o mas  años de 2200 calorías diarias

Para llevar a cabo esta meta se debe tener una buena alimentación correcta que contengan lípidos carbohidratos y proteínas.

Los carbohidratos (también llamados hidratos de carbono) se encuentran principalmente en los alimentos tipo almidón, como el pan, la pasta alimenticia y el arroz, así como en algunas bebidas, como los zumos de frutas y las bebidas endulzadas con azúcares. Los carbohidratos constituyen la fuente energética más importante del organismo y resultan imprescindibles para una alimentación variada y equilibrada. Existen 2 tipos de carbohidratos los simpes : como el azúcar, la fruta entre otras. Y los carbohidratos complejos: son los que tienen 3 o más azucares.

Carbohidratos que debemos comer:

• Frutas
• Verduras
• Semillas y legumbres
• Grasa láctea

Los lípidos (conjunto de moléculas orgánicas compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno) son nutrientes con determinadas funciones orgánicas, los lípidos no son lo mismo que las grasas. Existen varios tipos

•  lípidos monoinsaturadas: Las mejores de todas porque disminuyen el colesterol “malo” y aumentan el colesterol “bueno”. Puedes encontrar este nutriente en el aceite de oliva, aguacates, frutos secos (crudos, no los que están fritos y hasta arriba de sal), olivas, cacahuete. Estos alimentos son excelentes para acompañar a nuestra dieta, por ejemplo merendando un puñado de cacahuetes, o tomando un platito de olivas con un té (
• lípidos poliinsaturadas: También son buenas gracias a la acción de los ácidos omega 3 y 6. Alimentos que puedes encontrar en el mercado son el atún, salmón, huevos, productos lácteos (a ser posible desnatados), así como en las semillas de lino. Consume por lo tanto estas grasas, tanto para perder peso como para mantener un buen estado de salud.

Las proteínas (macromoléculas compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La mayoría también contienen azufre y fósforo, formadas por la unión de varios aminoácidos, unidos mediante enlaces peptídicos) son el principal nutriente para la formación de los músculos del cuerpo. 

Clasificación de las proteínas

 
Las proteínas son clasificables según su estructura química en:

• Proteínas simples:

 Producen solo aminoácidos al ser hidrolizados.

• Albúminas y globulinas:

 Son solubles en agua y soluciones salinas diluidas (ej.: lactoalbumina de la leche).

• Glutelinas y prolaninas:

 Son solubles en ácidos y álcalis, se encuentran en cereales fundamentalmente el trigo. El gluten se forma a partir de una mezcla de gluteninas y gliadinas con agua.

• Albuminoides:

 Son insolubles en agua, son fibrosas, incluyen la queratina del cabello, el colágeno del tejido conectivo y la fibrina del coagulo sanguíneo.

• Proteínas conjugadas:

 Son las que contienen partes no proteicas. Ej.: nucleoproteínas.

• Proteínas derivadas:

 Son producto de la hidrólisis.

En el metabolismo, el principal producto final de las proteínas es el amoníaco (NH3) que luego se convierte en urea (NH2)2CO2 en el hígado y se excreta a través de la orina

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