DETERMINACIÓN DE LA NATURALEZA PROTEICA DE LAS ENZIMAS
Enviado por Mayra Atalaya • 21 de Junio de 2017 • Informe • 607 Palabras (3 Páginas) • 956 Visitas
DETERMINACIÓN DE LA NATURALEZA PROTEICA DE LAS ENZIMAS
INTRODUCCION
La vida depende de una serie ordenada de reacciones químicas que son catalizadas por enzimas formadas para este fin. Las enzimas son proteínas que contienen los mismos aminoácidos que conforman las mimas, así mismo como sustancias proteicas que tienen una estructura tridimensional, son relativamente frágiles, con tendencia a sufrir desnaturalización e inactivación, es decir alteraciones en su conformación, por efecto de diversos agentes físicos y químicos como son temperatura, ácidos y álcalis fuertes, sale pesadas, pH, etc.
Por ello nos invade la investigación y nos con lleva a una serie de experimentos en la sesión de clase con ayudad del docente donde, la finalidad es de poner evidencia las características proteicas de las enzimas que gozan de propiedades comunes y que expuestas a la acción de diversos agentes físicos y químicos hacen verificar su comportamiento y actividad catalítica.
Las enzimas son llamados biocatalizadores porque aumentan la velocidad de una reacción enzimática; son proteínas porque están formados por residuos de aminoácidos, por enlaces peptídico formando una estructura primaria, secundaria y terciaria. Las enzimas son altamente especificas porque solo degradan a un determinado sustrato y son también regulables.
OBJETIVOS
Después de terminar la practica el alumno se capaz de:
- Identificar cada uno de los sistemas así como los componentes a utilizar.
- Analizar y diferenciar los resultados obtenidos.
Materiales y métodos
Materiales:
- Gradilla
- Tubos de ensayo
- Pipetas
- Incubadora para baño maria a 37° C
Reactivos a utilizar :
- Solución de tripsina 0.25%
- Solución de NaOH 2.5%
- Solución de Acetato de plomo 10%
- Alcohol etílico
- Reactivo de Biuret
- Agua destilada
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
COMPONENTE | SISTEMA | ||||||
I | II | III | IV | V | VI | VII | |
Solución de tripsina 0..25 % | 2.0 ml | 2.0 ml | 2.0 ml | 2.0 ml | 2.0 ml | 2.0 ml | 2.0 ml |
Agua destilada | 2.0 ml | 2.0 ml | |||||
Solución de NaOH 2.5% | 2.0 ml | ||||||
Solución de H2SO4 50 % | 2.0 ml | ||||||
Sol. de acetato de plomo 10% | 2.0 ml | ||||||
Alcohol etílico | 2.0 ml | ||||||
Reactivo de Biuret | 2.0 ml |
- Agregar en un tubo de ensayo cada uno de los reactivos al sistema I, II, IV, VII y mesclamos por inversión
- Observar el aspecto y color producidos en cada uno de los sistemas obtenidos.
SISTEMA VII
Llevar a baño maría hasta obtener ebullición de tal manera que la muestra con el proceso de 5 minutos al momento de ebullición va decolorándose obteniendo un precipitado de color marrón
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