Desnidad relativa en aceites.

Objetivo. Determinación de la densidad relativa en los aceites y grasas vegetales o animales.

Procedimiento

• Se limpia cuidadosamente el picnómetro con mezcla sulfocrómica y se enjuaga con agua.
• Se escurre y luego se baña sucesivamente con etanol y éter etílico.
• Se seca interiormente utilizando una corriente de aire seco y exteriormente con un paño o con papel filtro.
• Se determina la masa del picnómetro completo con la precisión de 0.1 mg; se llena con agua destilada evitando la formación de burbujas de aire se coloca el termómetro y se deja destapada la rama del capilar.
• Se sumerge en un baño de agua a 25°C ± 0,2°C ó 40°C ± 0.2°C durante 30 min controlando la temperatura del baño con el termómetro del picnómetro cuando se alcance la temperatura deseada se enrasa la rama capilar del picnómetro con agua destilada a la misma temperatura y se tapa; se extrae del baño, se limpia, se seca exteriormente y se determina su masa con la precisión de 0.1 mg.
• El picnómetro se vacía y luego se lava con etanol y éter etílico. Se seca interiormente utilizando una corriente de aire seco y exteriormente con un paño seco o con papel de filtro.
• Se llena el picnómetro con el aceite o grasa vegetal o animal homogeneizado, evitando la formación de burbujas de aire; se coloca el termómetro y se deja destapada la rama del capilar, se sumerge en el baño de agua a 25°C ± 0.2°C o 40°C ± 0.2°C durante 30 min.
• controlando la temperatura del baño con el termómetro del picnómetro.
• Cuando se alcance la temperatura deseada, se enrasa la rama del capilar del picnómetro con el aceite o grasa vegetal o animal a la misma temperatura y se tapa, después se procede como se detalla para el agua destilada

Resultado

G1 = M1 – M             G1= 199.4- 90.8 = 108.6    S= g1/g2= 108.6/119.8=0.906

G2 = M2 – M              G2= 210.6- 90.8= 119.8 

En donde:

M1 = Masa del picnómetro con muestra.

M2 = Masa del picnómetro con agua,

M = Masa del picnómetro vacío.

G1 = Masa neta del aceite o grasa.

G2 = Masa neta del agua.

d= Densidad relativa del aceite o grasa a temperatura

T (°C) con respecto al agua de la misma temperatura.

Conclusión.

El picnómetro es un instrumento sencillo utilizado para determinar con precisión la densidad de líquidos. Su característica principal es la de mantener un volumen fijo al colocar diferentes líquidos en su interior Esto nos sirve para comparar las densidades de dos líquidos pesando el picnómetro con cada líquido por separado y comparando sus masas.

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