Determinación de humedad en materias primas y subproductos usando microondas

DETERMINACIÓN DE HUMEDAD EN MATERIAS PRIMAS Y SUBPRODUCTOS USANDO MICROONDAS”

INTRODUCCIÓN

La humedad es la cantidad de agua contenida en el alimento. Porcentaje de humedad = 100 - % de MS. La MS (Materia Seca) es el porcentaje que no es agua.

El porcentaje de humedad de los alimentos es unos de los parámetros que presentan mayor variabilidad. Algunos alimentos tienen poca humedad, mientras que otros son prácticamente agua. La estimación del % de humedad es de suma importancia para establecer las cantidades de nutrientes que los animales consumirán.

Para la formulación de raciones es necesario conocer el porcentaje de materia seca y el porcentaje de humedad. Recientemente la técnica de usar el horno de microondas permite de una manera simple y sencilla encontrar el porcentaje de humedad y materia seca. Cabe mencionar que esta técnica es solo para forrajes y no es aplicable en maíz y en granos pequeños, ya que en estos casos la muestra se comienza a quemar antes de que termine el proceso de secado.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Determinación del porcentaje de humedad de materias primas y subproductos en la alimentación animal, utilizando horno de microondas para su secado.

OBJETIVO

Estudiar la utilización del horno de microondas como método para la estimación del porcentaje de humedad en materias primas y subproductos.

HIPOTESIS

Utilizando tres muestras de cada materia prima y subproducto se obtendrá un resulto más confiable, determinando el porcentaje de humedad de cada una de ellas.

MATERIALES Y METODOS

• Materiales

La práctica se realizó con un total de nueve muestras, tres de ellas consideradas como materia prima y las otras tres como subproductos comerciales.

Materia Prima

Nombre vulgar Nombre científico Número de repeticiones

Maíz Zea mays 3

Trigo Triticum spp. 3

Arroz Oryza sativa 3

Subproductos

Nombre Número de repeticiones

Salvado de trigo 3

Salvado de arroz 3

Semilla de calabaza 3

- Horno de microondas marca Whirlpool Modelo WVC10511AW

- Agua Destilada

• Método

Pesar 50 gramos de cada una de las repeticiones de cada una de las muestras con un en una balanza. Las cuáles serán sometidas a secado en el horno de microondas. Como esta técnica solo es usada para forraje, cada muestra será sometida a cinco ciclos de dos minutos, para evitar que la muestra se queme es acompaña de un vaso con 100 ml de agua destilada.

Con la siguiente fórmula se calculara el porcentaje de materia seca y el porcentaje de humedad que contiene cada una de las muestras a realizar:

Porcentaje de humedad = 100*(Peso inicial – Peso final)/ Peso inicial

Porcentaje de materia Seca = 100 – Porcentaje de humedad

...