Determinación de sodio en bebida isotónica por espectroscopia de emisión atómica y calcio en suplemento dietario por espectroscopia de absorción atómica

Determinación de sodio en bebida isotónica por espectroscopia de emisión atómica y calcio en suplemento dietario por espectroscopia de absorción atómica.

Natalia Rico Torres1, *

1Universidad Nacional de Colombia. Bogotá Colombia.  nricot@unal.edu.co

Entregado: 13/05/2022.

Resumen

La espectroscopia de emisión (AES) y absorción atómica (AAS) es una técnica analítica que permite determinar la concentración de determinado elemento en una muestra. Se determinó experimentalmente la concentración de sodio en una bebida hidratante Gatorade mediante AES y la cantidad de calcio presente en un suplemento de Ca+ vitamina D3 mediante AAS, obteniendo para. Estos valores se compararon con el contenido reportado en la etiqueta del producto, que es 110 mg Na/240 ml (Gatorade) y 315 mg Na (suplemento).  Para las curvas de calibración se partió de un estándar de sodio y uno de calcio, ambos a 1000 mg/L, teniendo un LOD de 0,085 mg/L y LOQ de 0,184 mg/L para la curva de sodio y para calcio se obtuvo un LOD de y LOQ de . Finalmente, al analizar las muestras se obtuvo un contenido promedio de las muestras de sodio en Gatorade de 110,21 mg, con un % error del 0,191 % respecto al valor reportado en la etiqueta. Y el contenido de calcio en el suplemento de 333,06 mg con un error del 5,73%.

Palabras clave: AAS, AES, calcio, suplementos, sodio, bebidas hidratante

Abstract

Atomic emission and absorption spectroscopy (AES) is an analytical technique that allows for determining the concentration of a certain element in a sample. The sodium concentration in a Gatorade moisturizing drink was experimentally determined using AES and the amount of calcium present in a Ca+ vitamin D3 supplement through AAS, obtaining para. These values ​​were compared to the content reported on the product label, which is 110 mg Na/240 mL (Gatorade) and 315 mg Na (supplement). For the calibration curves, sodium and calcium standards were used at 1000 mg/L, with a LOD of 0.085 mg/L and a LOQ of 0.184 mg/L for the sodium curve and calcium a LOD LOQ of. Finally, when analyzing the samples, an average content of sodium samples in Gatorade of 110.21 mg was obtained, with a % error of 0.191% concerning the value reported on the label. And the calcium content in the supplement of 333.06 mg with an error of 5.73%.

Keywords: AAS, AES, calcium, suplemments, sodium, hydrating drink. 

Introducción 

Los minerales cumplen un rol muy importante en el funcionamiento del organismo humano, de los cuales se pueden encontrar como sales en los fluidos corporales como el sodio o formar parte de tejidos como el calcio y fosforo. estos minerales hacen parte de la dieta, es decir que si se mantiene una adecuada alimentación se tendrán valores óptimos de estos y una buena salud, no obstante, se puede tener una deficiencia de estos en el organismo y se debe recurrir a suplementos alimentarios o bebidas isotónicas para suplir la deficiencia o perdida de estos minerales.

En el caso del sodio, este electrolito puede disminuir cuando se realiza una actividad deportiva demandante o por deshidratación, para lo cual se puede consumir una bebida deportiva las cuales

Por tanto, es necesario saber la cantidad de mineral/electrolito presente dichos alimentos. Para la determinación de calcio, el cual puede encontrarse en los suplementos dietarios como: fo

En el presente informe se busca determinar la concentración de calcio en un suplemento comercial de calcio y la concentración de sodio en una bebida comercial (Gatorade), empleando la espectroscopia de absorción y emisión. Adicionalmente

Materiales y métodos

Muestras

Se empleo una bebida hidratante marca Gatorade de 500 mL para el análisis de sodio y un suplemento de calcio mas vitamina D3 de la marca easylife sabor naranja.

Reactivos y materiales.

Para la preparación de la curva de calibración se empleó una solución estándar de calcio (1000 mg/L) para AAS y una solución estándar de sodio (1000 mg/L) de PanReac AppliChem (ITW Reagents). Todas las diluciones y disoluciones fueron realizadas empleando agua desionizada. Adicionalmente se empleó una solución de cloruro de potasio (1%), cloruro de cesio (1%) y lantano (2,5%), y ácido nítrico concentrado.

El material de vidrio fue lavado previamente con ácido clorhídrico diluido y agua desionizada.

Análisis de sodio en una bebida comercial

Preparación de muestra

La muestra se preparó por duplicado, para lo cual se tomó una alícuota de 1,0 ± 0,01 ml del Gatorade y se llevó a un balón aforado de 100 ± 0,15 ml, y se llevó a aforo con agua desionizada. Posteriormente de esta solución se tomaron 2,000 ±0,015 ml de solución, y se llevaron a un balón aforado de 10,0 ± 0,2 ml, adicionalmente se adicionaron 1,0 ± 0,007 ml de cloruro de cesio (1%) finalmente se llevó a aforo con agua desionizada. Posteriormente se llevaron a su análisis.

Preparación curva de calibración de sodio

Se preparo una solución patrón a partir del estándar sodio (1000 mg/L) para ello se tomaron 1,00 ±0,010 mL del estándar puro se llevaron a un balón de 100 ± 0,10 mL y se llevó a aforo con agua desionizada.  Adicionalmente se preparó un blanco de curva de 20 mL al cual se le adicionaron 2,000 ± 0,007 ml de cloruro de cesio (1%)

A partir de esta solución se realizaron los niveles de la curva, las alícuotas medidas para cada nivel y la concentración se pueden ver en la tabla 1.

Tabla 1. Volumen de la solución patrón de sodio (10 mg/L) empleado para la construcción de los niveles de la curva de calibración por patrón externo con su respectiva concentración, el nivel 1-5 fueron llevados a 10 mL con agua desionizada y el nivel 6 se llevó a 20 mL.

A cada nivel se le adicionaron 1,0 ± 0,007 mL de cloruro de cesio (1%) como supresor de ionización, exceptuando el nivel 6 que se adicionaron 2,00 ± 0,007 mL al igual que al blanco de curva.

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