Diagnóstico de la situación de déficit de nutrientes debido a la escasez de alimentos y la alimentación para la educación en la provincia de Мisiones

Diagnóstico de situación:

Se basa: En entrevistas con autoridades, encuestas a las madres de los niños, lectura de registros (de la escuela, censos y ENNy S) y en observaciones.

Problema general: En la provincia de Misiones, Ciudad de Posadas hay carencia nutricionales debido a la falta de Educación Alimentaria Nutricional fuertemente influenciada por un nivel socioeconómico medio- bajo.

Problema específico:

• Carencia de fibra en un 98,1%

• Entre el 15 y 20% de los niños y niñas de 6 a 72 meses presentan anemia

• Carencia de A.G. poliinsaturados 67,6% A.G. Saturados 60,8%

• Insuficiencia de calcio 54,9%

• Carencia de vitamina C 48% y vitamina A 40,3%

Causas:

• Nivel socioeconómico medio-bajo

• Bajo consumo de verduras y frutas

• Carencia en variedad de alimento.

• Consumo bajo de alimentos fuentes de calcio, hierro, vitamina C y de vitamina A

Componentes educativos: Carencia de educación nutricional en donde se ve reflejado en un desconocimiento en la importancia del consumo variados de los alimentos, el inadecuado aprovechamiento y administración de los recursos disponibles, el desconocimiento de los alimentos fuentes de hierro y su importancia en la dieta .

Modelo simplificado:

Propósito: Mejorar el estado nutricional de los niños de la salita de 4 años del Jardín de Infantes Los Cariñositos del barrio Cristo rey de la ciudad de Posadas, provincia de Misiones.

Objetivos generales: que los niños de la sala de 4 años del jardín de infante Los Cariñositos logren:

• Incorporar mayor variedad de hortalizas u frutas a su dieta habitual en el transcurso del año 2010

• Aumenten el consumo de lácteos en un 50% en la dieta diaria al término del programa educativo

• Mejoren en consumo de hierro diario en el transcurso del año 2010

• Incorporen buenos hábitos alimentarios en el transcurso del año 2010.

Objetivos específicos: que los niños de la sala de 4 años del jardín de infante Los Cariñositos mencionen:

• Los alimentos que componen un desayuno completo y los beneficios de la importancia de desayunar.

• Reconozcan 3 alimentos fuentes de Calcio y 3 alimentos fuente de hierro.

• Aprendan ideas de desayuno saludables reduciendo el consumo excesivo de golosinas, realizando las 4 comidas principales y que valoren la importancia de realizar buenos hábitos alimentarios mejorando su alimentación con la incorporación de una dieta variada.

• Identifiquen la gran diversidad de frutas y verduras de consumo y sus sabores, mencionando por lo menos dos beneficios de la importancia del consumo de frutas y verduras

• Incorporen de 4-5 raciones de frutas y verduras diariamente, utilizando estas como colaciones.

• Reconozcan y valoren

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