Diagrama Proceso-analisis

ELABORACION DEL CHOCOLATE

Materiales e ingredientes:

Papel

Aluminio

Azúcar

Leche

Cacao

Procedimiento

1. Se selecciona el cacao necesario almacenado en bodegas.

2. Se limpia y se mezcla la proporción exacta de cacao, y se inspecciona.

3. Las semillas limpias pasan a las tostadoras, el grado de tueste.

4. El cacao depurado se traslada al triturado hasta obtener pequeños trocitos llamados nibs.

5. Después pasan al área de licuado donde los nibs se convierte en un licor i se mezcla con azúcar y el lácteo.

6. Se inspecciona que este en las condiciones deseadas y se manda al refinado.

7. En refinado la mezcla se procesa mediante las refinadoras para convertirla en un polvo muy fino.

8. Después pasan al moldeo donde la pasta es atemperada y depositada en moldes que darán forma final al producto.

9. El producto se enfría, y pasa al proceso de empaque donde con papel y aluminio se envuelven, estos posteriormente fueron cortados e impresos con la referencia del chocolate.

10. Por ultimo son almacenados en cajas para después sacarlos a la venta.

Solución:

Tipo de diagrama: Diagrama de proceso-análisis del producto Departamento: 10

Método: Clásico Preparado por: L.A.V.V.

Operación: Fabricación del chocolate Fecha: 10-01-90

Tiempo total: 20 horas 30 min

Observaciones: Se eliminan los tiempos perdidos al fabricar más empaques de envolturas para no dejar al personal con tiempos muertos mientras es procesado el chocolate.

El proceso es seguido y constante para aprovechar al máximo los tiempos, el personal es exacto y el necesario

Resumen

Símbolo numero

9

6

1

10

6

...