ELABORACIÓN DE PRODUCTOS A BASE DE AUYAMA (CURCUBITA) COMO COMPLEMENTO ALIMENTICIO

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION MEDIA GENERAL

LICEO BOLIVARIANO “RAFAEL ANGEL  RONDON MARQUEZ”

MUCUJEPE ESTADO BOLIVARIANO DE  MERIDA

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.  ELABORACIÓN DE PRODUCTOS A  BASE DE AUYAMA (CURCUBITA) COMO COMPLEMENTO ALIMENTICIO.

CASO ESTUDIO: Comunidad de Mucujepe, Sector “La Esperanza”, Parroquia Héctor Amable Mora, Municipio Alberto Adriani del  Estado Mérida.

Mucujepe, Junio 2018

TUTORES:

ROCIO CHACON

MARILIN NAVARRO

.  ELABORACIÓN DE PRODUCTOS  A  BASE DE AUYAMA (CURCUBITA) COMO COMPLEMENTO ALIMENTICIO.

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AUTORES:

ELY SUAREZ

KELLY ROJAS

RAQUEL MESA

KORAIMA ROJAS

FABIOLA MARQUEZ

HEIDY GARCIA

INTRODUCCION

En el Liceo “Rafael Ángel Rondón Márquez” en el año 2017 – 2018 el Proyecto Científico se desarrolla de manera interdisciplinaria, es decir, abarca las áreas de física, química y biología haciendo énfasis en La Auyama, con la finalidad de elaborar productos artesanales a partir de este rubro construyendo conocimientos desde lo teórico hasta lo metodológico de manera contextualizada.

El  Proyecto Científico está estructurado en V capítulos:

En el Capítulo I, se describe el planteamiento de problema de manera general a lo especifico así como también genera una interrogante, una propuesta de solución, los participantes plantean un objetivo general y/o específicos, de manera sistemática, justifica la importancia del proyecto, describe limitantes y delimitaciones durante la ejecución del proyecto.

En el Capítulo II, el equipo investigador desarrolla el marco teórico destacando información de fuentes documentales de los libros de la Colección Bicentenario definiendo y sosteniendo conocimientos de manera interdisciplinaria, así como también sustentando legalmente el proyecto.

En el Capítulo III, se desarrolla el marco metodológico en donde identifica el tipo y diseño de la investigación así como también la población y muestra en donde ejecutan el proyecto, durante este capítulo se aplican las técnicas e instrumentos para conocer los distintos usos del zapote en la comunidad.

 En el Capítulo IV, se analizan los resultados arrojados de la recolección de información de manera cuantitativa y cualitativa.

En el Capítulo V, los investigadores describen las  recomendaciones que surgieron durante el desarrollo del proyecto, cabe destacar que para la elaboración de este proyecto los autores en varias oportunidades sostuvieron reuniones con el fin de analizar la información necesaria en pro del mismo.

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION MEDIA GENERAL

LICEO BOLIVARIANO “RAFAEL ANGEL RONDON MARQUEZ”

MUCUJEPE ESTADO BOLIVARIANO DE  MERIDA

.  ELABORACIÓN DE PRODUCTOS  A  BASE DE AUYAMA (CURCUBITA) COMO COMPLEMENTO ALIMENTICIO.

CASO ESTUDIO: Comunidad de Mucujepe, Sector “La Esperanza”, Estado Mérida

AUTORES:

Ely Suarez

Kelly Rojas

Raquel Mesa

Koraima Rojas

Fabiola Márquez

Heidy García

RESUMEN

El proyecto científico se realizó en la Comunidad de Mucujepe, específicamente en el Sector “La Esperanza”, Municipio Alberto Adriani durante el año escolar 2017-2018, la población fue de 160 personas de la comunidad y la muestra de 20 personas, también participaron equipos conformados por 06 estudiantes de 5to. Año Sección “B” del Liceo Bolivariano “Rafael Ángel Rondón Márquez, cuyo objetivo general fue Elaborar productos a base de auyama (cucúrbita) como complemento alimenticio para la comunidad de mucujepe, parroquia Héctor amable Mora, Municipio Alberto Adriani del estado Mérida. En el marco teórico hace referencia a los contenidos de los libros de la Colección Bicentenario de manera interdisciplinaria, el tipo de investigación fue de campo y el diseño documental, para la recolección de la información se emplearan las siguientes técnicas: encuesta utilizando como instrumento el cuestionario, el cual está estructurado por 10 interrogantes obteniendo como resultado que la mayoría de las personas manifiestan estar de acuerdo con la auyama como complemento alimenticio para la comunidad. La observación aplicada como instrumento una guía de observación donde se evidencia la importancia del rubro de la auyama para la alimentación y la entrevista realizada a la Ciudadana: Aracelis Sativa en donde se vislumbra la capacidad que tiene para elaborar productos a base de auyama: como la torta, entre otros. Para finalizar se concluye que la auyama por ser un vegetal con un alto contenido de vitaminas es una opción ideal para incluirlo en la alimentación y damos como recomendación informar a la comunidad sobre la importancia de la auyama en la alimentación y en la preparación de diversas preparaciones para el deleite de tod

CAPÍTULO I

EL PROBLEMA

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

A nivel mundial se realiza la utilización y modificación de especies, tanto vegetales como animales, y las formas actuales de la agricultura, han generado varios daños a los sistemas naturales. A través de los cuales podemos mencionar el uso excesivo de plaguicidas y herbicidas químicos que destruyen a lo largo del suelo y muchas formas de vidas, o el sobre uso de variedades, como complementos de plantas de ciertas especies, que provoca la desaparición de otras variedades y amenaza la diversidad.

Antes de estudiar dichos daños obstaculizan la  seguridad alimentaria y han traído como consecuencias la pérdida de la calidad nutricional de los alimentos, la crisis económica mundial de alto costo de los alimentos, todo lo que al final genera la escases global de alimentos, al mismo tiempo la crisis de los alimentos es una parte de los problemas generalmente por el predominio, de un sistema basado en el intercambio desigual de recursos, bienes y servicios, que ha permitido el subdesarrollo de la mayoría de los países a nivel mundial.

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