ESTRUCTURA, CLASIFICACIÓN Y FUNCIÓN DE LAS PROTEÍNAS

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA

U.N.E.F.A - NÚCLEO AMAZONAS

EXCELENCIA EDUCATIVA

ESTRUCTURA, CLASIFICACIÓN Y FUNCIÓN DE LAS PROTEÍNAS

PROFESOR:                                                                                         BACHILLERES:

LCDO. CARLOS HERNÁNDEZ                                                    NORBELIS VILLEGAS

                                                                                                             AÑEZ AMAIRANI

                                                                                                               RAMOS MARIA

                                                                                                         T.S.U DE ENFERMERIA

                                                                                                                 2DO SEMESTRE

OCTUBRE-2017

ÍNDICE

Introducción.....................................................................................................(         )

Desarrollo........................................................................................................(         )

Concepto……………………………………………………………………….   .(           )

Conclusión.....................................................................................................(         )

Bibliografía.....................................................................................................(         )

INTRODUCCIÓN

El presente trabajo se realizará con la finalidad de obtener conocimiento, información e idea acerca de las funciones de las proteínas y clasificación; ya que es la primera importancia, porque se encuentra en la estructura fundamental de todo ser vivo, los cuales están formados principalmente por muchos tipos de moléculas orgánicas y biomoléculas.

DESARROLLO

Son compuestos complejos formados por la unión de aminoácidos que constituyen unidades poliméricas (repetidas) llamadas polipeptídicas. Conforman la estructura fundamental de los organismos vivos los músculos, la piel y el cerebro derivando de ahí su nombre el cual procede de la palabra griega ‘’proteios’’ que significa de primera importancia. Los aminoácidos son compuestos orgánicos que posee la función amina (-NH2) y la función acido (-COOH) tal como se muestra a continuación:

        H          O

        |        //

R     C       C      OH  

        | 

       NH2

Los aminoácidos pueden reaccionar entre sí uniéndose mediante enlaces peptídicos, los cuales forman un péptido, una cadena de péptidos forma una proteína:

NH2      CH      COOH + NH2       CH      COOH            

              |                                      | 

              R                                      R’

            NH2      CH      C       NH      CH       COOH + H2O[pic 1]

                         |         ||                  |   

                         R         O                   R’

                             Dipéptido

En total, existen 20 aminoácidos diferentes de los cuales 8 son imprescindibles para el ser humano y deben consumirse en la dieta ya que no los sintetiza el organismo (denominados aminoácidos esenciales). Son sólidos cristalinos, poco volátiles y su punto de fusión en relativamente alto, son insolubles en solventes orgánicos y solubles en agua; los aminoácidos pueden ser neutros (si posee un grupo aminuo y uno acido), ácidos (si poseen más grupos ácidos que aminos) o básicos (si poseen más grupos aminos que ácidos).   En la siguiente tabla, se presenta la lista de los aminoácidos y se indican (*) los esenciales.

Las estructuras moleculares de los aminoácidos son:

         H          O

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