ESTUDIO DE LAS PROPIEDADES DE ALGUNOS MATERIALES PARA LA FABRICACIÓN DE ENVASES

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL[pic 1][pic 2]

ESCUELA NACIONAL DE CIENCIAS BIOLÓGICAS

DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA BIOQUÍMICA

ACADEMIA DE PLANTAS PILOTO DE ALIMENTOS.

INGENIERÍA DE ALIMENTOS.

INFORME DE PRÁCTICA.  

ESTUDIO DE LAS PROPIEDADES DE ALGUNOS MATERIALES PARA LA FABRICACIÓN DE ENVASES

ALUMNOS

PROFESORAS

IBQ. Marisela Martínez Nava

PLANTA PILOTO DE PRODUCTOS CARNICOS

EQUIPO 2

GRUPO 7IM1

Fecha de entrega 7 de abril del 2017

Introducción.

El envase es el recipiente que tiene como fin el contener un producto para su uso o consumo, protegiéndolo de alteraciones y permite la distribución y comercialización del mismo.

El envase es el contacto directo entre el productor y el consumidor, juegando como un vendedor silencioso que da a conocer la imagen y firma de quien lo fabrica, es un instrumento para el marketing y es útil para informar al cliente sobre el producto, su uso, almacenaje y conservación.

Los envases sirven como primer contenedor y es necesario que cumplan con dos condiciones primordiales; la primera, es de proteger la mercancía teniendo una duración adecuada, que presente la resistencia necesaria contra golpes, resistente a la luz, humedad, ácidos, impermeable al aire, características que van de la mano de la clase de material del que este fabricado el envase, tomando siempre en cuenta el tipo de producto que se envasara. Segundo, debe fomentar la venta del producto, permitiendo la identificación del producto, facilidad de manejo, almacenamiento, con la capacidad y forma adecuada para el público al que está dirigido.

Respecto a la elaboración de alimentos industrializados, es crucial darle peso e importancia al tipo de material que se utilizará para envasar. Los diferentes materiales existentes para envases, presentan cierta toxicidad e interacción con el alimento que es necesario contemplar. Igualmente, conociendo las propiedades de nuestro alimento es necesario saber qué tipo de envase lo protegerá mejor. Para esto, una vez elegido el empaque, el departamento de calidad también debe muestrear y llevar el control de la calidad de los envases para así garantizar la conservación de las propiedades e inocuidad de los alimentos.

En el presente reporte, se muestran las evaluaciones que se hicieron a dos materiales distintos, el polietileno de baja densidad y polipropileno biorientado con el fin de observar la diferencia en sus propiedades y conocer que uso se le puede dar a cada uno, según el tipo de producto que se desee envasar.

• Polietileno de baja densidad

El polietileno es uno de los polímeros mas utilizados ya que con el se fabrican una gran diversidad de objetos y envases como juguetes, frascos de shampoo hasta chalecos anti balas. Las moléculas que lo confoman son cadenas largas de carbono e hidrogeno. En ocaciones el arreglo molecular es mas complejo con largas cadenas de polietileno asociadas lo que origina el polietileno ramificado o de baja densidad.el cual es muy económico y fácil de hacer.

El polietileno de baja densidad o LDPE es un solido mas o menos flexible, según el grosor, ligero y es un buen aislante eléctrico, se utiliza en envasado, revestimiento de cables y fabricación de tuberías.

Propiedades

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