EVALUACIÓN DEL NIVEL DEL RIESGO BIOLÓGICO

EVALUACIÓN DEL NIVEL DEL RIESGO BIOLÓGICO AL QUE ESTÁN EXPUESTOS LOS TRABAJADORES DEL ÁREA DE PRODUCCIÓN DE UNA EMPRESA DE LA CIUDAD DE BARRANQUILLA

BALDOVINO GALVIS UBADEL

MÁRQUEZ SARMIENTO NIVER

ORTIZ MACHADO LUZ DARY

DIRECTOR:

IVÁN DARÍO ORJUELA

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

PROGRAMA: ADMINISTRACIÓN EN SALUD OCUPACIONAL

BARRANQUILLA – ATLÁNTICO

2018

TABLA DE CONTENIDO

RESUMEN

JUSTIFICACIÓN

El  manejo de residuos sólidos por parte del personal de producción es fundamental en cualquier industria, para esto se hace necesario evaluar el nivel de riesgo bilógico al que están expuestos los trabajadores que están en contacto con dichos residuos. La presente investigación se centra en identificación de estos riesgos biológicos, evaluar si existen controles por parte de las industrias y la definición de los criterios para ver si el riesgo es aceptable o no para los trabajadores.

Evaluar los niveles de riesgos biológicos es importante debido a que el trabajador puede sufrir alguna afectación en su salud por la mala manipulación de los residuos infiriendo en la inocuidad de los productos, además  sirven para establecer controles que evitarían que la empresa sea sancionada económicamente e incluso cierre definitivo de la misma.

Para realizar esta investigación se recolectará información sobre las enfermedades susceptibles de ser contraídas por los trabajadores, se identificará la naturaleza de los agentes biológicos cuyos efectos hay que prevenir y efectos potenciales de estos y se analizarán de los procedimientos de trabajo por parte del personal.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La industria alimenticia abarca todas aquellas actividades dirigidas al tratamiento, transformación, preparación, conservación y envasado de productos alimenticios^[1]. La salud y la integridad de los trabajadores es parte importe en cualquier industria ya que estos son pieza fundamental en cualquier organización.

La mala manipulación de los residuos generados en la actividad industrial son  comunes en empresas alimenticias^[2], las principales causas de esta mala manipulación son la falta y mal uso de los EPP y la falta de manuales de limpieza y desinfección, debido a que no hay gestión o no se destina el presupuesto necesario para adquirir los mismos.

La mala manipulación de residuos por parte de la industria alimenticia acarrearía problemas de salud en los trabajadores (alergias, infecciones en la piel) que conllevarían a la incapacidad del trabajador y afectaría directamente a la producción. Otros problemas serían la contaminación de los productos lo que conduciría a sanciones legales e incluso al cierre de la misma. Por esto se hace necesaria la presente investigación. Por tanto, ¿Cuál es el nivel de riesgo biológico al que están expuestos los trabajadores del área de producción de una empresa de la ciudad de Barranquilla?

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