Ejercicio Diseño Experimental

DESARROLLO DE EJERCICIOS

1- Los defectos producidos durante la elaboración de bebidas espirituosas tienen efecto negativo sobre su limpidez (provocan enturbiamiento), su color y sus propiedades organolépticas. Estos defectos pueden ser de origen físico-químico, ya sea por excesiva oxidación o por presencia de enzimas, o por contaminación de minerales y compuestos químicos, o por precipitaciones de diversos compuestos, especialmente si los aperitivos son de origen microbiológico directo.

En un experimento realizado en uno de los lados de una universidad a distancia, dos investigadores analizaron las concentraciones (antes y después de la estabilización) de un compuesto-reportado en otros trabajos como índice de medida para determinar la estabilidad de la bebida y reportaron en diez productos los siguientes datos:

Tabla X. Concentración del anàlito de interés en vinos

Producto Antes Después Df

1 2,7 2,6 0,53

2 2,8 2,5 0,53

3 1,82 1,6 0,342

4 1,63 1,54 0,317

5 0,81 0,78 0,159

6 0,9 0,63 0,153

7 2,1 1,9 0,4

8 2,0 1,73 0,373

9 0,79 1,73 0,47

10 1,15 0,95 0,21

Determine el intervalo de confianza de 95% para la diferencia entre medias entre las concentraciones del analito antes y después del proceso de estabilización.

2- En un estudio para determinar la velocidad de disolución de café soluble en agua caliente a 60oC, un grupo de estudiantes de las plantas pilotos de una universidad a distancia, se obtuvieron los siguientes datos:

Tabla XX. Valores de las constantes de velocidad de disolución (en min-1) correspondientes a algunos experimentos cinéticos realizados en un trabajo experimental en fabrica procesadora de café.

3- Un grupo de estudiantes estudió el efecto de cuatro ingredientes diferentes sobre el tiempo de retardo de un proceso bioquímico. Para lo cual tomaron cuatro cantinas con leche provenientes de cuatro sitios diferentes, recolectadas en cuatro días diferentes. Les agregaron los ingredientes independientemente y se determinó el tiempo de deterioro de una de las propiedades características de la leche magra (consultar manual de tecnología lechera), utilizando medios electrónicos para su detección. Los datos obtenidos fueron:

Tabla. XXX. Retardo en el cambio de la(s) propiedades de la leche.

A) ¿Qué tipo de diseño experimental siguieron los proyectantes?

R. Este es un diseño de bloques completos aleatorizados utilizado para reducir el error residual del experimento al eliminar la variabilidad de una variable perturbadora conocida y controlable (tratamientos A, B, C, D), a esto se le llama diseño de cuadrado latino de cuatro

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