El Codex Alimentarius

Explica brevemente que es el Codex Alimentarius

1. Cuáles son los orígenes del Codex Alimentarius

Se creó en 1963 por la FAO y la OMS para desarrollar normas alimentarias, reglamentos y otros textos relacionados tales como códigos de prácticas bajo el Programa Conjunto FAO/OMS de Normas Alimentarias.

2. Menciona 3 puntos que describan la importancia del Codex Alimentarius

Protección de salud de los consumidores, asegurar prácticas de comercio, coordinar las normas de alimentación acordadas por organizaciones gubernamentales

3. Que logros ha tenido el Codex

Logro ser un punto de referencia mundial para los consumidores, productores, elaboradores de alimentos, organismos nacionales e internacionales de control de alimentos.

4. Que son las normas del Codex Alimentarius

Son las características de productos y pueden contemplar todas las características reguladas por el Estado propias de un producto, o una sola característica

5. Da un ejemplo de un código de prácticas del Codex

prácticas de producción, elaboración, manufacturación, transporte y almacenamiento de alimentos

6. Da un ejemplo de normas para productos del Codex

• Los factores esenciales de composición incluyen información sobre la composición y las características de identidadb del producto, así como sobre cualesquiera ingredientes obligatorios y opcionales.

• Los aditivos alimentarios recogen los nombres de los aditivos y la cantidad máxima que se permite añadir al alimento. Los aditivos alimentarios deben estar autorizados por la FAO y la OMS por su carácter inocuo, y la utilización de los aditivos alimentarios debe respetar la Norma General del Codex para los Aditivos Alimentarios

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