El médico veterinario y su rol en la salud publica

El médico veterinario y su rol en la salud publica  

Buenas tardes, hoy nos encontramos con Don Ernesto Delgado Troncoso médico veterinario. Para explicar e informar, porque un médico veterinario que naturalmente trabaja específicamente con animales, puede trabajar en una institución pública como la seremi de salud que trabaja con personas.

1. ¿En qué universidad estudio y cómo fue su formación?

Estudie medicina veterinaria, ingresando en la universidad católica de Temuco en el año de 1994 y egresando el año 2000, la formación que me dieron en la Universidad estaba dirigida principalmente a formar médicos veterinarios con un profundo ahínco en la parte de administración, teniendo una arista importante en lo que se refiere a salud pública (inspección de alimentos de consumo humano y de qué forma se transmite las enfermedades de los animales a los humanos).

3. ¿Cuál es su trabajo?

Empecé trabajando en servicio de salud del Maule (Talca) en el año 2000, pero el 2004 por un cambio en ministerio, creándose dos secretarias, la de redes asistenciales que trabaja con los hospitales  y la sub secretaria publica que revisa la parte de la medina preventiva en la población humana. El 2010 me trasladaron a la seremi de la Araucanía en el tema de salud pública.

4. ¿Cuántos años lleva desempeñando su labor dentro de la seremi de salud?

Más de 20 años de servicio, empezando en la zona central y el 2010 trasladándome a la región de la Araucanía, trabajando en la misma área.

5. ¿Qué rol cumple un médico veterinario dentó del sub departamento de inocuidad alimentaria?

La seremi de salud está dividido en varios departamentos como el departamento de salud pública que se encarga de la planificación sanitaria y otro como salud sanitaria el cual se encarga de fiscalizar y formalizar a los locales de las personas que tengan un uso comercial Activo y que estén recién empezando, para ello tienen que ir en primer lugar a la municipalidad para obtener una patente comercial y luego a la seremi de salud para aplicar el código sanitario para obtener el permiso de la seremi, y debe cumplir con puntos importantes, tales como agua potable, estado de alimentos, alcantarillado, residuos, etc.  

6. ¿Qué profesionales conforman el sub departamento de inocuidad alimentaria?

Principalmente son médicos veterinarios los que están a cargo de las unidades, nutricionistas con formación en inocuidad alimentaria, ingenieros en alimentos,  agrónomos  con formación en inocuidad alimentaria y algunos cargos técnicos como técnico en alimentación y técnicos ambientales.

7. ¿De qué forma el sub departamento de inocuidad alimentaria interactúa con la comunidad?

El departamento interactúa con la comunidad de dos formas, la primera seria que toda persona que requiera iniciar un negocio o actividad comercial que tenga que ver con alimentos (elaboración, expendio, transporte o expendio con consumo) está obligado a obtener un documento (resolución sanitaria), por ejemplo una industria, supermercado, minimarket, restorán, matadero. Cualquier edificio que pretenda realizar una acción relacionada con la elaboración, expendio, transporte o expendio con consumo, requiere de este documento.

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