El secado es aquel fenómeno en el cual se presentan en forma simultánea el transporte de energía y el transporte de materia, debido el primero a un potencial térmico entre las especies

Práctica: SECADOR DE ROCIO[pic 1]

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TEORIA:

El secado es aquel fenómeno en el cual se presentan en forma simultánea el transporte de energía y el transporte de materia, debido el primero a un potencial térmico entre las especies; y el segundo se transfiere en sentido opuesto gracias a una presión diferencial entre dichas especies, por lo tanto dichos fenómenos caen dentro de los fenómenos difusionales ya sea difusión convectiva, molecular o forzada.

Como operación es aquella que hace posible la separación de los volátiles absorbidos o soportados en un medio. Para su estudio el secado se puede clasificar atendiendo al medio o la especie en que se encuentren retenidos los volátiles.

Secado:

• Gas  (Enfriamiento)

1. Absorción (Líquido - Gas)
2. Adsorción (Sólido - Gas)

• Líquidos   Enfriamiento

1. Absorción
2. Adsorción
3. Calentamiento  

1. Evaporación
2. Destilación

1. Extracción

• Sólidos

1. Calentamiento

1. Directo
2. Indirecto

1. Enfriamiento

1. Directo
2. Indirecto

• Otros

1. Radiación solar
2. Sustancias higroscópicas (sólidas, líquidas o gaseosas)
3. Campos electrostáticos
4. Campos sónicos
5. Campos radioactivos
6. Por bombardeo atómico

Secado de sólidos:

Es aquella operación unitaria que hace posible la separación de la humedad que como volátiles se encuentra retenida o absorbida en una especie sólida esta humedad puede ser o no solvente para el sólido; en el primer caso se comporta con las mismas propiedades de la fase líquida mientras que en el segundo caso la humedad adquirirá las propiedades de solución saturada.

1.- SEGURIDAD:

Antes de realizar la práctica se deberán conocer las normas generales de seguridad en el laboratorio, las particulares de la práctica y leer las fichas de seguridad de los productos utilizados en la misma. Consultar con el profesor acerca del manejo, almacenamiento y recogida de los diversos productos.

2.- OBJETIVOS:

Balance de masa y energía.

Tiempo de residencia.

3.- OPERACIÓN:

1. Ponga las claras de 1 kg. de huevo en la pistola y determine el peso total.
2. Encienda el sistema de calentamiento.
3. Conecte la pistola al compresor y enciéndalo.
4. Alimente el material al secador con la pistola.
5. Recoja el material seco que sale del ciclón.
6. Mida cada 1 minuto las temperaturas de bulbo húmedo y bulbo seco del aire en la entrada y la salida.
7. Repita el paso anterior hasta que se agote el alimento.
8. Determine el peso del material seco.

4.- DATOS Y RESULTADOS:

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