Elaboración de Vino en casa

Importante:

Para este trabajo no debe incluir todas las secciones de un reporte, sólo incluya:

• Introducción (15pts)

• Objetivos (15pts)

• Marco teórico (35pts): Incisos del 1 al 5.

Para cada práctica:

1. Cristalería y sus dibujos

2. Reactivos

3. Símbolos de Protección y Peligrosidad

4. Equipos de Laboratorio

5. Equipo de Seguridad de Laboratorio

• Conclusiones (20 pts)

• Bibliografía (5pts) (mínimo 3)

Únicamente para este trabajo se puede incluir consultas electrónicas.

Colocar los mismos datos que se piden en la descripción de la bibliografía.

Se tomará en cuenta la presentación del trabajo, limpieza y dedicación. (10 puntos)

Entregar el trabajo a computadora, en hojas tamaño carta y solamente con agujeros para colocar en folder (sin gancho).

** Traer un rollo de papel mayordomo para secar su cristalería y limpiar su mesa de trabajo por grupo **

Práctica # 2

Primer Parte (Elaboración de Vino en casa)

Práctica Determinación del Porcentaje de rendimiento, en la producción de Etanol

PRIMERA PARTE: REALIZAR EN CASA (DEBERÁ REALIZAR UN REPORTE E INCLUIR TODAS LAS SECCIONES)

Material

1 recipiente de 3 galones con tapa (para fermentador)

1 lb de Rosa de Jamaica seca

5 lb de azúcar

1 cucharadita de levadura de cerveza

2.5 gal de agua potable

1 manguera de 50 cm de largo y 0.5 cm de radio

1 recipiente de 1 Litro con agua (para sello de agua)

PROCEDIMIENTO:

1. Practique un agujero en la tapa del recipiente de 3 gal. e introduzca la manguera. Selle la unión tapa-manguera herméticamente.

2. Cocer 1 lb de Rosa de Jamaica en 2 litros de agua potable, colarla y mezclarla con agua potable hasta hacer 2.5 gal dentro del recipiente de 3 galones (debe quedar espacio para respirar).

3. Agregue 5 lb de azúcar. Guarde ¼ de litro del fresco, refrigerado para la parte 2. Al resto agregue 1 cucharadita de levadura de cerveza.

4. Tape el frasco herméticamente. Sumerja la manguera en el frasco de 1 Litro lleno de agua (sello de agua); la parte de la manguera que queda en el interior del recipiente de 3 galones no debe de estar sumergida en la solución de Rosa de Jamaica (ver diagrama).

5. Deje fermentar. Se debe observar burbujeo en el sello de agua.

6. El estudiante debe traer una muestra de ½ litro en un envase el día correspondiente a realizar la segunda

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