Elaboración de bebida contra la Anemia a base de productos naturales

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS

ESCUELA DE BIO-QUIMICA Y FARMACIA

Tutor (a):

Normando López

TEMA:

Elaboración de bebida contra la Anemia a base de productos naturales

AUTORA:

Janahina Valencia

Octubre – Febrero del 2015

Guayaquil – Ecuador 

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS

CALIFICACION DEL DOCENTE

MATERIA: Química orgánica practica

DOCENTE: Normando López

NOTA:

INDICE

INTRODUCCION 2

RESUMEN 2

ABSTRACT 2

CAPITULO 1: EL PROBLEMA 2

1.1 Planteamiento del Problema 2

1.4 Objetivos 2

1.4.1 Objetivo General: 2

1.4.2 Objetivos Específicos: 2

1.5 PLANTEAMIENTO DE LA HIPOTESIS 2

1.6Variable 2

1.7 Preguntas Directrices 2

1.7.1 Variable Dependiente: 2

1.7.2 Variables Independientes 2

CAPITULO 2: MARCO TEORICO 2

2.1 Antecedentes 2

2.1.1 CARCINOMA DE CELULAS BASALES 2

2.1.2 MELANOMA 2

2.1.3 TRASTORNOS OCULARES 2

2.1.4 FOTOENVEJECIMIENTO / ARRUGAS 2

2.1.5 SUPRESIÓN DEL SISTEMA INMUNOLÓGICO 2

2.1.6 Cacao 2

2.1.7Beneficios para la salud 2

2.1.8 Consejos de consumo: 2

2.1.9 Propiedades antioxidantes del cacao 2

2.1.10 Un remedio para la piel 2

2.2 Fundamentación Teórica 2

2.3 Viabilidad 2

2.4 Variables de la Investigación 2

2.4.1 Variables Dependientes 2

2.4.2 Variables Independientes 2

2.5 Preguntas Directrices de la Investigación 2

2.6 Glosario 2

CAPITULO 3: La Metodología 2

3.1 Método de investigación 2

3.2 Procedimiento de la investigación 2

3.3 Técnicas de Recolección de la Información 2

CAPITULO 4: Análisis e interpretación de resultados 2

CAPITULO 5: Conclusiones y Recomendaciones 2

5.1 Conclusiones 2

5.2 Recomendaciones 2

Anexos 2

Bibliografía 2

INTRODUCCION

La anemia se define como una concentración baja de hemoglobina en la sangre. Se detecta mediante un análisis de laboratorio en el que se descubre un nivel de hemoglobina en la sangre menor de lo normal. Puede acompañarse de otros parámetros alterados, como disminución del número de glóbulos rojos, o disminución del hematocrito, pero no es correcto definirla como disminución de la cantidad de glóbulos rojos, pues estas células sanguíneas pueden variar considerablemente en tamaño, en ocasiones el número de glóbulos rojos es normal y sin embargo existe anemia.

La anemia no es una enfermedad, sino un signo que puede estar originado por múltiples causas, una de las más frecuentes es la deficiencia de hierro, bien por ingesta insuficiente de este mineral en la alimentación, o por pérdidas excesivas debido ahemorragias. La anemia por falta de hierro se llama anemia ferropénica y es muy frecuente en las mujeres en edad fértil debido a las pérdidas periódicas de sangre durante la menstruación.1

La hemoglobina es una molécula que se encuentra en el interior de los glóbulos rojos de la sangre y sirve para transportar el oxígeno hasta los tejidos. Por ello cuando existe anemia severa, los tejidos y órganos del organismo no reciben suficiente oxígeno, la persona se siente cansada, su pulso esta acelerado, tolera mal el esfuerzo y tiene sensación de falta de aire.

La anemia por deficiencia de hierro es la forma más común de anemia.

Los glóbulos rojos llevan oxígeno a los tejidos del cuerpo. Los glóbulos rojos sanos se producen en la médula ósea. Éstos circulan a través del cuerpo durante 3 a 4 meses. Partes del cuerpo, tales como el vaso, eliminan los glóbulos viejos.

El hierro es una parte importante de los glóbulos rojos. Sin este elemento, la sangre no puede transportar oxígeno eficazmente. Su cuerpo normalmente obtiene hierro a través de la alimentación y también reutiliza el hierro de los glóbulos rojos viejos.

Usted presenta anemia por deficiencia de hierro cuando las reservas corporales de éste bajan. Esto puede ocurrir debido a que:

• Usted pierde más glóbulos sanguíneos y hierro de lo que su cuerpo puede reponer.

• Su cuerpo no hace un buen trabajo de absorción del hierro.

• Su cuerpo puede absorber el hierro, pero usted no está consumiendo suficientes alimentos que contengan este elemento.

• Su cuerpo necesita más hierro de lo normal (por ejemplo, si está embarazada o amamantando).

El sangrado puede causar pérdida de hierro. Las causas comunes de sangrado son:

• Periodos menstruales frecuentes, prolongados o abundantes.

• Cáncer de esófago, estómago o colon.

• Várices esofágicas usualmente por cirrosis.

• Uso prolongado de ácido acetilsalicílico (aspirin), ibuprofeno o medicamentos para la artritis, lo cual puede causar sangrado gastrointestinal.

• Úlcera péptica.

Es posible que el cuerpo no absorba suficiente hierro de la dieta debido a:

• Celiaquía

• Enfermedad de Crohn

• Cirugía de derivación gástrica

• Tomar demasiados antiácidos que contengan calcio

Es posible que usted no obtenga suficiente hierro en la dieta si:

• Es un vegetariano estricto.

• Es un adulto mayor y no consume una alimentación completa. 

CAPITULO 1: EL PROBLEMA

1.1 Planteamiento del Problema

La anemia es una de las mayores causales de muerte en la población

mundial, y constituye el problema nutricional más grave en el mundo5

La

anemia y la deficiencia de hierro afectan a aproximadamente mil

ochocientos millones de personas.

Entre los grupos más afectados figuran las mujeres en edad fértil

debido a las pérdidas de sangre en las menstruaciones; las embarazadas,

ya que tienen un aumento en las demandas de sangre que determina

que los requerimientos de hierro de su organismo no puedan ser

cubiertos por una dieta normal; los niños y los adolescentes, por las

etapas de crecimiento; y los ancianos, debido a la ingesta de dietas

inadecuadas o por la aparición de enfermedades que provocan esta

condición. Según la Organización Mundial de la Salud, esta deficiencia

afecta cuanto menos al 20-25% de todos los lactantes menores; al 43%

de los niños hasta cuatro años y al 37% de los niños entre los cinco y los

doce años de edad

...