Embutidos

Crudos, precocidos y ahumados

Una de las clasificaciones que se pueden encontrar de los embutidos es la que se basa en la presentación de los mismos. En esta clasificación de pueden encontrar los crudos, también los precocidos y los ahumados.

• Los embutidos de presentación cruda es aquel que ha sido elaborado con la carne, adobos, mezclado todo y empacado en la respectiva tripa.

• Después pasa por un proceso de secado.

• Los crudos son los chorizos, también el lomo en presentación embuchado, el salchichón, entre otros.

• Aquellos que son de clase precocida son aquellos que han pasado por un proceso de cocción a altas temperaturas.

• Este tipo de embutidos son las reconocidas butifarras.

• En el caso de los ahumados puede ser cualquiera de los dos casos anteriores que se exponen a este proceso el cual hace cambiar su sabor y también que cambie su tiempo de duración.

Crudos, precocidos y ahumados

Una de las clasificaciones que se pueden encontrar de los embutidos es la que se basa en la presentación de los mismos. En esta clasificación de pueden encontrar los crudos, también los precocidos y los ahumados.

• Los embutidos de presentación cruda es aquel que ha sido elaborado con la carne, adobos, mezclado todo y empacado en la respectiva tripa.

• Después pasa por un proceso de secado.

• Los crudos son los chorizos, también el lomo en presentación embuchado, el salchichón, entre otros.

• Aquellos que son de clase precocida son aquellos que han pasado por un proceso de cocción a altas temperaturas.

• Este tipo de embutidos son las reconocidas butifarras.

• En el caso de los ahumados puede ser cualquiera de los dos casos anteriores que se exponen a este proceso el cual hace cambiar su sabor y también que cambie su tiempo de duración.

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