Enrique reconoció estos gustos y vio una oportunidad en un mercado desatendido

Enrique reconoció estos gustos y vio una oportunidad en un mercado desatendido. Formó Chilim Balam junto con su primo y socio de negocios Dan. Su idea era entrar en el mercado de la confitería del sector minorista, y desde entonces Chilim Balam abrió su primera tienda en el Centro Comercial Interlomas de la Ciudad de México, la compañía ha cambiado la forma de los mexicanos compran dulces. Como el primer minorista (y la franquicia) cadena de tiendas de dulces en México, Chilim Balam ofrece más de 500 variedades de chocolates, botanas dulces y otras delicias mexicanas que se venden en los centros comerciales y centros comerciales.

El nombre de la empresa Chilim Balam está diseñado para reflejar la cultura prehispánica en México. Chilim Balam es un juego en el título de un libro maya de poemas, "Chilam Balam". Eligieron un jaguar como su logo ("Balam" significa jaguar en maya) y cambiaron "Chilam" a "Chilim" para evocar el gusto de los mexicanos para los caramelos picantes y chile infundido.

Tradicionalmente, los mexicanos han tenido que buscar este tipo de aperitivos y dulces de caramelo, productores mamá y papá o pequeños vendedores ambulantes informales que ofrecen sólo un puñado de opciones. Chilim Balam ofrece una variedad estándar de dulces bajo un mismo techo y en múltiples ubicaciones. La compañía también tiene su propia línea de dulces mexicanos producidos por sus propias instituciones lote de recetas originales de la fábrica de la empresa.

Nacido en la Ciudad de México el 18 de marzo de 1967, Enrique es ingeniero industrial por la Universidad Anáhuac en el Estado de México. Él tiene un diploma de maestro cervecero de la American Gremio de Cerveceros en Davis, California.

En 1998, Enrique recibió el premio Carlos Anderson para el restaurante la innovación por su trabajo con la Fábrica de Cerveza y en 2006, Information Week le otorgó el premio a la innovación tecnológica.

Chilim Balam recibió el sello de aprobación por la organización internacional Great Place To Work. Ahora tiene más de 12 tiendas y 65 empleados.

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