Estudio de caso frijol. Actividad Individual Unidad 2- estudio de caso.

CUADRO 1.

cultivo

variedades

Requerimientos

Ciclo de vida

producción

$ venta/kg

$ compra/kg

Climáticos

Edáficos

(meses)

(ton/ha)

productor

consumidor

Cultivo. 1

Yuca

(Manihot esculenta Crantz.)

Altitud: Desde 0 hasta 2000msm en regiones tropicales.

Pisos térmicos: Entre 300 y 700 msnm.

Temperatura mínima para siembra: 13°C,   máxima es de 34-38°C y óptima 28.5-30°C

Temperatura de desarrollo: es de 10°C.

Temperatura aíre: en general de 24 a 28°

Temperatura óptima suelo: para crecimiento de es alrededor de 30°C.

Precipitación: El límite inferior de 750 mm  Para una producción debe contarse con 1000 mm de precipitación distribuida durante el año.

Humedad relativa: la producción requiere que la humedad relativamente alta entre 70 y 85%.

Profundidad de suelo: mediana profundidad.

Textura: suelos ligeros de textura franca o franco-arenosa.

Drenaje: buen drenaje, no tolera encharcamientos.

PH: de pH de 4.5 a 9.0, el óptimo está alrededor de 6.

Sodicidad: Presenta ligera tolerancia a la salinidad

Fertilidad y química del suelo: Tiene tolerancia al estrés biótico, por ello más del 80% del área sembrada no requiere agroquímicos para control, la fertilización  El único producto que debe aplicarse antes de la siembra es el (Ca) cal dolomítica. A partir de los 30 a 60 días después de la siembra se deben aplicar: Nitrógeno, Fósforo y Potasio.

 7 a 10 meses, en función de la variedad

3

$800/kg en Guapi – Cauca 2017  

$ 1200/kg Supermercado  la Barca 2

Cultivo. 2

Frijol caupí

Temperatura promedio 15°c a 27°C

Profundidad de suelo: Suelos con profundidad de 50 a 150 cm, pudiéndose desarrollar

también en suelos someros (20-50 cm de profundidad)

(FAO, 2000).

Textura: Suelos con textura media para crecimiento óptimo. Crece

también en suelos ligeros y pesados (FAO, 2000).

Drenaje: Requiere buen drenaje (FAO, 2000).

pH: Óptimo de 6-6.5 con valores absolutos de 5.5 y 8.3 (FAO,

2000).

Salinidad/Sodicidad: Presenta baja tolerancia a la salinidad (FAO, 2000).

85 a 90 días y de  90 a 120 días

1/2

$ 115,000

$ 120,000

Fase del cultivo

Descripción de las labores a realizar

1

Establecimiento

Preparativos

Semillas en vez de plántulas. La mayoría de plantas de frijol caupí no sobreviven el proceso de trasplante, así que debes plantar las semillas.

Ubicación. Los frijoles necesitan de luz solar directa para prosperar, así que planea ubicar tu cultivo en un lugar que reciba luz solar directa por al menos seis o más horas al día.

• De ser posible, encuentra un lugar donde la tierra sea algo suelta. La tierra suelta drena el agua más efectivamente.

Acondiciona la tierra. La tierra tiene que ser lo suficientemente ligera y suelta para que el agua pueda filtrarse. Si la tierra es demasiado pesada, hay que acondicionarla con la cantidad necesaria de material orgánico para balancearla. El pH de la tierra también debe ser casi neutral Entre 6,0 y 7,0.

• Algunos buenos complementos para la tierra incluyen el abono y compost. estas opciones ayudan a aligerar la densidad general de la tierra y dará la nutrición suficiente para que la planta comience a crecer.

Tutores. Las especies de frijoles trepadoras crecen verticalmente, así que tendrás que instalar un poste o tutor en el lugar de cultivo para traigan una cosecha recomendable.

Plantación

Tiempo de siembra. Los frijoles necesitan la calidez y humedad adecuadas para prosperar. Plántalos durante la primavera, una vez que estés bastante seguro de que la última helada ya pasó.

• La temperatura del suelo debe ser de entre 21 y 27 grados centígrados (70 y 80 grados Fahrenheit). De ser posible, evita que la temperatura del suelo baje a menos de 16 grados centígrados (60 grados Fahrenheit).
• La temperatura ideal del aire debe ser de entre 15 y 27 grados centígrados (65 y 80 grados Fahrenheit) durante la mayor parte de la estación.

Plantación. Las semillas de frijol deben ser plantadas de 2,5 a 4 cm (1 a 1-1/2 pulgadas) de profundidad.

• algunos prefieren espaciar las semillas de 2,5 a 5 cm (1 a 2 pulgadas) de distancia al inicio. Cuando tus plántulas alcancen una altura de aproximadamente 8 cm (3 pulgadas), recórtalas para crear una distancia más apropiada y, si es posible, retira las plántulas más débiles para conservar las más fuertes.

Espacio. Sembrar las semillas individualmente con 8 a 10 cm (3 a 4 pulgadas) de distancia la una de la otra.

• las especies trepadoras o enredaderas crecen bien cuando están a 10 cm (4 pulgadas) de distancia la una de la otra.
• Las semillas deben germinar entre 10 y 14 días.

2

Sostenimiento

Control fitosanitario

Control preventivo. El primer cuidado se deben tomar  medidas con el fin de prevenir: usar semilla pura y libre de malezas, limpiar cuidadosamente los implementos agrícolas.

 Control cultural. Buena preparación del suelo, uso de buena semilla, selección adecuada de la variedad, densidad óptima, siembra oportuna, control de plagas y enfermedades, adecuada fertilización y rotación de cultivos.

Control mecánico. Eliminación de arvenses por métodos físico–mecánicos, y el control manual con implementos como el azadón y machete. Método más recomendado.

Control biológico. Es la acción de enemigos naturales que mantienen la densidad de poblaciones de otros organismos en niveles más bajos que los que tendrían en su ausencia.

Control químico. Es el que se realiza con el uso de compuestos químicos que convencionalmente se denominan herbicidas.

Fertilización

Riego. En el riego del frijol. Se debe  asegurar un  riego antes de la floración y uno en llenado de  vaina. Por la variabilidad en el clima año, es recomendable que todos los productores tengan un análisis de humedad.

abonado

• El primer paso es saber que fertilidad tenemos en el suelo y de ahí vamos a partir para saber que fertilizante vamos a utilizar dependiendo del análisis del suelo y también de los tipos de suelo.
• Debe tomarse en cuenta la posible fijación de nitrógeno atmosférico por bacterias del género Rhizobium. La cantidad que puede aprovecharse por este proceso varía de 60 a 120 kg de N/ha.
• Es conveniente verificar la nodulación alrededor de los 30 días después de la siembra. En casos de escasa o nula nodulación, agregar inmediatamente de 80 a 100 kg. de N.
• La fertilización con fósforo (P) debe ser apoyada con los resultados del análisis de suelo. En caso de observar síntomas de deficiencias nutricionales en la planta, efectuar un análisis foliar para hacer las correcciones.

3

Cosecha y Postcosecha

Describir las labores de planificación de la cosecha, tiempos requeridos desde siembra a cosecha, realización de la cosecha y pasos de la postcosecha, incluyendo los insumos y herramientas utilizados en este proceso

Cosecha

La cosecha se realiza en tres fases: arranque, enchorizado y trilla, e inicia al presentarse la madurez fisiológica de la planta. El corte se puede realizar en forma manual o mecánica; los chorizos se forman entre 8 y 12 días después, cuando el follaje esté completamente seco con 8 ó 12 surcos, dependiendo de lo voluminoso del follaje. Para la trilla se debe considerar el porcentaje de humedad del grano, el cual puede variar del 12 al 14% para evitar el daño en el grano y castigos en la reciba. Es preciso hacer los ajustes a la trilladora para no quebrar semillas.

Descripción General

La cosecha comprende varias fases

• Arrancado de plantas: El arrancado de plantas debe realizarse antes que las vainas estén completamente secas, el arrancado debe realizarse por las mañanas para que no se desgranen.
• pre limpieza: La pre-limpia consiste en liberar las semillas de los residuos de cosecha, la pre limpia facilita el secamiento y el manejo posterior de la cosecha.
• secamiento del grano: El secado debe realizarse después de la trilla en forma natural, se extiende el grano bajo sombra, sobre una manta de lona y remover cada cierto tiempo. Una semilla seca no muestra marcas cuando se presiona con la uña, en este estado se tiene 13 a 14% de humedad.
• La limpieza de grano es una etapa que consiste en separar el grano propiamente dicho, de piedras, palos, residuos de cosecha, que escaparon a la pre limpieza, también los granos partidos y picados.

Ventajas: El grano conserva sus características, Se tiene granos limpios sin residuos y un buen almacenamiento evita pérdidas por ataque de insectos (gorgojos).

Desventajas: Las labores de cosecha y almacenamiento aumentan los costos de producción.

Condiciones de uso de la tecnología: La cosecha y post cosecha son labores que se deben realizar oportunamente, asimismo, el almacenamiento realizado en buenas condiciones asegura la conservación del frijol.

Postcosecha

• Procesado del grano: secar al sol las plantas y vainas de frijol cosechado hasta que estén en condiciones óptimas para el trillado.
• Trillado: consiste en separar los granos de la vaina. Es importante tener en cuenta que, a la hora de realizar el proceso de desgrane, el contenido de humedad del grano debe ser entre el 16 y el 18 %
• Secado: reducir la humedad de cosecha de los granos hasta niveles seguros para su consumo o almacenamiento Con esto se disminuye el riesgo del ataque de hongos, bacterias e insectos, para que el grano esté listo para su consumo o almacenamiento.

• Calidad: Dependiendo del tipo de tecnología de secado utilizada para disminuir la humedad, los granos tendrán mayor o menor cantidad de impurezas y materias extrañas Tales residuos son portadores de una mayor cantidad de microorganismos y presentan condiciones que facilitan su deterioro.
• Empaquetado: Los empaques más adecuados para el frijol son los sacos o costales, preferiblemente de fibras naturales, como el yute, cuyas ventajas son su porosidad y la capacidad de absorber parte de la humedad que liberan los granos si no han sido secados adecuadamente antes de empacarlos.
• Almacenamiento: puede iniciarse desde el momento en que el grano alcanza su madurez fisiológica. Para asegurar tanto calidad como durabilidad del producto, solo se recomienda almacenar granos frescos, secos y limpios.

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Costos  y Producción esperada