Etanol
Enviado por ddarvinn • 14 de Agosto de 2013 • Tesis • 390 Palabras (2 Páginas) • 372 Visitas
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INTRODUCCION
La fermentación alcohólica es un proceso
biológico en plena ausencia de aire
(oxígeno - O2), originado por la actividad de
algunos microorganismos que procesan los
hidratos de carbono para obtener como
productos finales: un alcohol en forma de
etanol CH3-CH2-OH, dióxido de carbono CO2
en forma de gas y unas moléculas de ATP
que consumen los propios
microorganismos como energía.
En este caso se aplicará dicho proceso con
residuos de las cascaras de plátano verde y
banano. Los ensayos se realizaran por
separado y luego de ocho días de
fermentación se filtrará y destilará el alcohol
contenido en el producto para así
determinar la cantidad de etanol obtenido.
1. PROBLEM QUESTION
Debido a que muchas industrias y
restaurantes generan demasiados desechos
de la cáscara de plátano y banano producto
de sus actividades. ¿Es posible obtener
etanol mediante un proceso de
fermentación alcohólica que es catalizada
por levadura a partir de la cáscara de
plátano o banano y determinar cual de estas
dos frutas produce más alcohol?
2. OBJECTIVES
2.1 MAIN OBJECTIVE
• Obtener etanol a partir de la cáscara de
plátano verde y banano mediante un
proceso de fermentación alcohólica que es
catalizada por levadura.
2.2 SPECIFIC OBJECTIVES
• Realizar un proceso de fermentación
alcohólica en cáscara de plátano verde.
• Realizar un proceso de fermentación
alcohólica en cáscara de banano.
• Determinar la cantidad de alcohol
producido.
3. HYPOTHESIS Y VARIABLES
3.1 HYPOTHESIS
Esperamos que en la cáscara de plátano
verde y banano, el proceso de fermentación
se de favorablemente gracias a la levadura y
que al final de dicho procedimiento se
pueda extraer alcohol etílico. También,
esperamos que se produzca mas etanol a
partir de la cáscara de banano, debido a que
dicha fruta es mas dulce que el plátano y en
la fermentación el alcohol se obtiene por la
oxidación de la glucosa, la cual es un azúcar.
3.2 VARIABLES
En la tabla 1 se
pueden encontrar las variables
independientes, controladas y dependientes
que se pueden aplicar a este proyecto.
Tabla 1. Variables Independientes,
controladas y dependientes.
Variables Independientes Variables
Controladas Variables
Dependientes
Fermentación de Alcohol (cantidad de
alcohol producido) Levadura
Tipo de Cáscara (Plátano o banano)
Aireación
...