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Etanol


Enviado por   •  14 de Agosto de 2013  •  Tesis  •  390 Palabras (2 Páginas)  •  370 Visitas

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Palabras: 1613 | Páginas: 7

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INTRODUCCION

La fermentación alcohólica es un proceso

biológico en plena ausencia de aire

(oxígeno - O2), originado por la actividad de

algunos microorganismos que procesan los

hidratos de carbono para obtener como

productos finales: un alcohol en forma de

etanol CH3-CH2-OH, dióxido de carbono CO2

en forma de gas y unas moléculas de ATP

que consumen los propios

microorganismos como energía.

En este caso se aplicará dicho proceso con

residuos de las cascaras de plátano verde y

banano. Los ensayos se realizaran por

separado y luego de ocho días de

fermentación se filtrará y destilará el alcohol

contenido en el producto para así

determinar la cantidad de etanol obtenido.

1. PROBLEM QUESTION

Debido a que muchas industrias y

restaurantes generan demasiados desechos

de la cáscara de plátano y banano producto

de sus actividades. ¿Es posible obtener

etanol mediante un proceso de

fermentación alcohólica que es catalizada

por levadura a partir de la cáscara de

plátano o banano y determinar cual de estas

dos frutas produce más alcohol?

2. OBJECTIVES

2.1 MAIN OBJECTIVE

• Obtener etanol a partir de la cáscara de

plátano verde y banano mediante un

proceso de fermentación alcohólica que es

catalizada por levadura.

2.2 SPECIFIC OBJECTIVES

• Realizar un proceso de fermentación

alcohólica en cáscara de plátano verde.

• Realizar un proceso de fermentación

alcohólica en cáscara de banano.

• Determinar la cantidad de alcohol

producido.

3. HYPOTHESIS Y VARIABLES

3.1 HYPOTHESIS

Esperamos que en la cáscara de plátano

verde y banano, el proceso de fermentación

se de favorablemente gracias a la levadura y

que al final de dicho procedimiento se

pueda extraer alcohol etílico. También,

esperamos que se produzca mas etanol a

partir de la cáscara de banano, debido a que

dicha fruta es mas dulce que el plátano y en

la fermentación el alcohol se obtiene por la

oxidación de la glucosa, la cual es un azúcar.

3.2 VARIABLES

En la tabla 1 se

pueden encontrar las variables

independientes, controladas y dependientes

que se pueden aplicar a este proyecto.

Tabla 1. Variables Independientes,

controladas y dependientes.

Variables Independientes Variables

Controladas Variables

Dependientes

Fermentación de Alcohol (cantidad de

alcohol producido) Levadura

Tipo de Cáscara (Plátano o banano)

Aireación

...

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