Evaluaciones Nutricias

EVALUACION BIOQUIMICA

quimica sanguinea

Glucosa

Nitrogeno ureico

Urea

Creatinina

Acido urico

Biometria hematica

parte blanca

Linfocitos: (CTL: cuenta total de linfocitos)

valores:

normal: > o igual a 2000

desnutricion leve: 1999 - 1500

desnutricion moderada: 1499 - 1200

desnutricion grave: < de 1200

parte roja

Perfil de lipidos

colesterol

lipidos

trigliceridos

LDL

HDL

VLDL

Examen general de orina

proteinas

glucosa

Excrecion urinaria de nitrogeno (24 hrs):

En 6.25 gramos hay 1 un grado de nitrogrogeno

Indicador de stress

Niveles:

normales: 0-5g N/d.

Stress metabolico grado 1: 5-10g N/d.

Stress metabolico grado 2: 10-15 N/d.

Stress metabolico grado 3: >15g N/d.

Balance nitrogenado (B.N): es cero o levemente positivo en condiciones normales, pero en situaciones de crecimiento o enfermedad tiende a ser negativo.

entre mas nitrogeno salga del cuerpo

Perfil hepatico

Proteinas

albumina

vida media: 3 semanas

Valores normales: 3.5 a 5

transferrina

vida media: 1 semana

Valor normale: 175 a 300

prealbumina

vida media:

Valor normal: 28

proteina unida/fijada al retino

Vida media:

Valor normal: 3 a 6

EVALUACION CLINICA

Signos de desnutricion:

desgaste muscular

perdida de grasa subcutanea

retardo en la cicatrizacion

altraciones en la integrida de la piel

EVALUACION DIETETICA

Recordatorio de diata habitual

descripcion de alimentos y bebidas de lo que suele consumir el sujeto a lo largo del dia

evaluacion cualitativa

Recordatorio de 24 hrs.

recopilacion de datos sobre el consumo de alimentos y bebidad del dia anterior con cantidades y preparaciones

evaluacion cuantitativa

Frecuencia de consumo de alimentos

listado de alimentos y opciones de respuesta respecto de la frecuencia con que se consume el aliemento

evaluacion cualitativa

por ejemplo:

se consume carne 3 veces a la semana : 3/7

se consume frutas 3 veces a la semana : 3/7

se consume verduras 5 veces a las 2 semanas: 5/14

ADEMAS DE PUEDE AGREGAR

apetito actual

nivel de saciedad

nauseas, vomitos

habitos intestinales

capacidad para masticar/deglutir

intolerante a la lactosa

alimentos que le gustan y no le gustan

alergias alimentarias

alimentos que le provocan flatulencias

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