Experimento N°3. Hidrolisis de almidón
Enviado por Jorge Rosales Vilchez • 8 de Julio de 2017 • Informe • 585 Palabras (3 Páginas) • 384 Visitas
Experimento N°3. Hidrolisis de almidón
Complete los espacios en blanco:
(C6H10O5)n + HCl [pic 1]
Calor 100°C Amilodextrina Eritrodextrina
(color violeta) (color rojizo)
[pic 2]
Acrodextrina Maltosa Glucosa
Incoloro
Complete la reacción:
COOH[pic 3][pic 4][pic 5][pic 6]
C6H12O6 → R. Bennedict → + Cu2O[pic 7][pic 8][pic 9][pic 10][pic 11]
Glucosa[pic 12][pic 13][pic 14]
[pic 15]
¿Cómo se evidencio la hidrolisis del almidón?
La hidrolisis se evidencia por la formación de precipitado amarillo.
¿Qué función cumple el HCl y el lugol en la hidrolisis del almidón?
El HCl rompe el enlace glucosídico y el lugol determina el grado de hidrólisis
¿Cuáles fueron las condiciones de la hidrolisis?
Las condiciones eran el calor 100°C (evaporación del agua) y HCl concentrado
¿Por qué se debe agregar NaOH al tubo con almidon al finalizar la hidrolisis?
Para neutralizar el exceso de HCl usado en la hidrólisis y además porque el reactivo de Bennedict reacciona en medio básico y no en un medio ácido.
¿Cuál es el producto final de la hidrolisis y como verifico su presencia al final del proceso?
El producto final de la hidrolisis fue la glucosa, se verificó usando el reactivo de Bennedict previamente neutralizado con NaOH.
...