Experimento del huevo saltarin

Escuela Segunda Unidad Eugenio María de Hostos

Cayey, PR

El Huevo Saltarín

Carlos Yadiel Rivera Sánchez

3 de marzo de 2015

Sexto grado

Sra. Nogueras

Experimento casero del huevo saltarín

Introducción

        Este proyecto del huevo saltarín  se basa en colocar un huevo en vinagre y mirar cómo se le va cayendo la cascara poco a poco y las reacciones que puede tener el huevo al combinarse con la acidez del vinagre y en el proceso el huevo va a perder su cascara y el huevo quedara con una capa elástica que puede evitar que el huevo se rompa al dejarlo caer desde la altura de 20 cm. y se podrá ver mucho más grande que un huevo con cascara y al alumbrarlo en una linterna en un lugar obscuro se podrá ver la yema del huevo y al final el huevo quedara grande y se podrá ver como una pelota de goma.

¿Problema?

El problema que se plantea en este experimento es la resistencia que va a tener el huevo ya expuesto al vinagre durante 8 días la caída desde diferentes distancias en una superficie dura. También se plantea las reacciones químicas que hace el vinagre con la cascara del huevo ya que esta debe desintegrarse poco a poco para de este modo hacer elástico el huevo. El vinagre + cascara de huevo produce GAS; Ácido acético + carbonato de calcio es igual a Dióxido de Carbono+agua+acetato calcio.

Objetivo

        Como objetivo general observaremos la reacción física y química al mezclarse el huevo con la acidez del vinagre. Como objetivo específico es formular una hipótesis sobre la reacción física y química que sufre el huevo en vinagre, investigar teóricamente el fenómeno o proceso por el cual sufren la reacción física y química el huevo. Este objetivo lo cumpliremos mediante la observación y el análisis de las diferentes fases del proceso del experimento.

Hipótesis

        Mi hipótesis es que al estar el hueveo en el recipiente con vinagre, esta reacciona de manera lenta y continua afectando las propiedades del huevo, descomponiéndolo, cambiando su forma física y afectando su estructura química de una manera considerable.

Trasfondo

        En el presente proyecto llamado el Huevo Saltarín procederé a explicar e identificar los fenómenos físicos y químicos que suceden en dicha experiencia.

        Para identificar estos fenómenos utilizaré el método científico que consta de la realización de una serie de procesos específicos que utiliza la ciencia para adquirir conocimientos. Estos procesos específicos son una serie de reglas o pasos, bien definidos que permiten que al final de su realización se obtenga resultados confiables. Los pasos que debe seguir toda investigación científica son los siguientes:

• Observación y elección del problema a investigar. Se debe determinar concretamente que es lo que se quiere conseguir para seguir los pasos adecuados.
• Formulación de hipótesis, la hipótesis es una opinión o suposición que dará respuesta a una pregunta que se ha formulado. Pueden hacerse todas las hipótesis que uno quiera y posteriormente deben ser confirmadas o rechazadas.
• Experimentación, para confirmar o rechazar las hipótesis se deben realizar numerosas pruebas o experimentos de cada una de ellas. Experimentar consiste en realizar o provocar un fenómeno con el fin de observarlo, medir variables, obtener datos en condiciones controladas.
• Análisis de resultados, una vez obtenidos todos los datos se comprueba si las hipótesis emitidas serán ciertas o no ciertas. Si haciendo varios experimentos similares se obtienen siempre la misma conclusión se puede generalizar los resultados y emitir una teoría.

A continuación procederemos a sustentar cada uno de estos puntos aplicados a nuestra experiencia del huevo saltarín

• Observación: Al poner el huevo en el recipiente lleno de vinagre observe ciertos cambios en sus propiedades físicas. mediante este experimento nos enfocaremos a detallar y explicar con precisión cada uno de estos cambios físicos así como también los posibles cambios en su estructura química.
• Hipótesis: Al estar el huevo en el recipiente con vinagre, esta reacciona de manera lenta y continúa afectando las propiedades del huevo, descomponiéndolo, cambiando su forma física y afectando su estructura química de una manera considerable.
• Experimentación: para este paso colocamos el huevo en el recipiente con vinagre y lo dejé allí por 8 días para observar y analizar todos los cambios que este tenga.
• Análisis de los resultados: Los resultados nos indican que los huevos que ha permanecido son capaces de resistir un impacto desde una mayor altura sin romperse. Esto se produce por un proceso bioquímico denominados desnaturalización que consiste en un cambio estructural de las proteínas o de los ácidos nucleicos, donde pierden su estructura original y de este modo su óptimo funcionamiento y a veces cambian sus propiedades físico-químicas. La explicación científica que justifica este caso es la siguiente la cascara de huevo está compuesta de carbonato de calcio y el nombre químico del vinagre es ácido acético. Cuando el vinagre reacciona con el carbonato de calcio del huevo se disuelve lentamente y se forman burbujas de dióxido de carbono, desprendiéndose de este modo la cascara. Quedando la yema aislada por una membrana semipermeable que es capaz de absorber parte del agua del vinagre y el agua del frasco para adquirir una mayor consistencia.

Materiales

• Huevos crudos de gallina
• Vinagre
• Recipiente de cristal con tapa

Procedimiento

1. En el recipiente de cristal introducimos el vinagre, lo suficiente como para que pueda cubrir por completo la totalidad del huevo.
2. Introducimos el huevo dentro del recipiente con vinagre y lo tapamos para evitar malos olores y que el gas producido por la reacción de la cascara del huevo y el vinagre salgan al exterior.
3. Este experimento requiere un mínimo de 2 días para que se complete la reacción entre el huevo y el vinagre.
4. Luego de estar expuesto por los días que desee debe sacarlo del recipiente y lavarlo con agua de la pluma para proceder a tirarlo de diferentes alturas.

Observación

        Como parte de la observación me dedique a ver los cambios día a día que le surgía al huevo. Tan pronto como el huevo estuvo en contacto con el vinagre comenzó hacer burbujas, lo cual era la reacción química que esperaba. A continuación detallo dio a día lo que observe:

Día 1: Noté que cuando que las burbujas se movían hacia arriba.

Día 2: Tenía pocas burbujas el huevo.

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