Extracción De Un Componente Natural

UNIVERSIDAD DE COSTA RICA

FACULTAD DE CIENCIAS

ESCUELA DE QUIMICA

LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA GENERAL II

QU-0215

I SEMESTRE 2015

INFORME DE LABORATORIO

Estudiante: María Fernanda Ramos Gamboa Carné: B45697

Asistente: Andrea Chacón Grupo: 07

Práctica 2: Extracción de un componente natural

Resultados y cálculos.

Cuadro I. Datos recolectados referentes a la extracción de la piperina a partir de pimienta negra mediante el equipo soxhlet.

Porcentaje de recuperación 0,47%

Masa inicial de pimienta (g) 30,02

Masa recolectada de la piperina (g) 0,14

Punto de fusión (°C) 126,0-126,5

Cuadro II. Porcentaje de recuperación y puntos de fusión de la piperina mediantes lo métodos de soxhlet, reflujo y ultrasonido.

Técnica Pto. Fusión (°C) Porcentaje de recuperación

Soxhlet 126,0-126,5 0,47%

Reflujo 123,6-130,6 1.69%

Ultrasonido ----------------- --------------------

Cálculos:

Porcentaje de recuperación**: 0,14g/30,02g×100%

** Realmente no consiste en un porcentaje de recuperación como tal de la piperina puesto que es más una comparación entre la masa de piperina obtenida con respecto a la pimienta negra empleada.

Discusión.

Mediante la experimentación se realizó la extracción de piperina utilizando tres métodos diferentes: reflujo, ultrasonido y soxhlet. Esto con el fin de lograr comparar las diferentes técnicas con respecto a la masa obtenida y a la pureza de la piperina, lo último se realiza con el punto de fusión de la piperina. De acuerdo con los resultados mostrados en el cuadro II solo dos de las técnicas obtuvieron resultados del producto deseado, reflujo y soxhlet, ultrasonido no obtuvo un precipitado al cual poder medir masa y punto de fusión por esto es que no se puede comparar con esta técnica, sin embargo en los casos de reflujo y soxhlet se les hicieron cambios al procedimiento puesto que con el fin de obtener la piperina se colocaron los balones con ultrasonido por unos minutos haciendo una combinación de ambas técnicas y así optimizar el resultado.

La pimienta presenta en su conformación dos alcaloides: piperina y chavicina, la piperina se encuentra en mayor cantidad ya que ocupa de un 6 a un 9% de la masa de la pimienta, la piperina presenta una basicidad pequeña y solo pueden formar sales con ácidos minerales fuertes los cuales se pueden romper mediante agua fácilmente (Klages, 1968). Partiendo de esta información se escoge un método para la obtener la piperina, y bajo cuales condiciones esta debe de realizarse puesto que como característica de los alcaloides libres está su insolubilidad en agua (la mayoría de ellos), por tanto son solubles en sustancias inmisibles en agua (Gennaro, 2000), por este motivo se escogió el diclorometano como el disolvente, ya que provocará la extracción de la piperina y no de las sales de la misma puesto que estas estarían presentes en agua no en un disolvente como el diclorometano, no polar, sin embargo, en vista de que se realizó bajo condiciones experimentales, lo cual puede causar errores y que no solo se extraiga el alcaloide deseado, con el objetivo de obtenerlo lo más puro posible se realizaron lavados con diferentes sustancias: éter y hexano (en algunos casos con ciclohexano), con el fin de limpiar la sustancia, al observar la estructura del éter (Fig. 1) esta tiene cierto momento dipolar lo cual la hace

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