FRUCTOSA: CONSUMO E IMPLICANCIAS METABÓLICAS

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Glosario

                     Acetil CoA: Coenzima que participa en el metabolismo de reacciones bioquímicas.

Ácido graso: Lípido más simple, formado por un grupo carboxilo y un grupo hidrocarburo.

APO B: Componente principal de las LDL, IDL y LDL.

Citoquina pro-inflamatoria: Proteína que regula el mecanismo de inflamación.

Colesterol: Sustancia grasa que se encuentra en las células del cuerpo.

Diabetes: Trastorno endocrino causado por la incapacidad de producir o utilizar insulina. Difusión facilitada: Transporte celular que utiliza canales formados por proteínas específicas de la membrana que permiten que ciertas moléculas se difunden hacia afuera y adentro de la célula.

Dihidroxiacetona: Carbohidrato más simple de todos, compuesto por tres átomos de carbono.

Dislipidemias: Aumento de la concentración plasmática de colesterol y lípidos en la sangre. Enfermedades cardiovasculares: Afecciones cardíacas que se manifiestan mediante vasos sanguíneos enfermos, problemas estructurales y coágulos sanguíneos.

Fructoquinasa: Enzima que en los mamíferos se encuentra en el hígado, intestino y corteza adrenal.

Fructosa: Glúcido encontrado en vegetales, frutas y miel, es un monosacárido. Fructosa 1 fosfato: Derivado de la fructosa; sintetizado a partir de fructosa y ATP. Gliceraldehído 3 fosfato: Intermediario en varias rutas metabólicas.

Glucemia: Presencia de azúcar en la sangre, especialmente cuando excede de lo normal. Glut 5: Transportador de fructosa expresado en la membrana apical de enterocitos en el intestino delgado.

HDL: Lipoproteína de alta densidad que remueve el colesterol de la pared de las arterias. Insulinemia: Presencia de insulina en la sangre. Su nivel en plasma oscila entre 5 y 25 micro /ml cuando el sujeto está en ayunas.

JMAF: Jarabe de maíz alto en fructosa que se obtiene mediante el procesamiento enzimático de jarabes de glucosa para convertir parte de este azúcar en fructosa. LDL: Lipoproteína de baja densidad, conocida como “colesterol malo” porque es responsable de transportar colesterol en la sangre desde el hígado hacia las arterias. LPL: La lipoproteína lipasa es una enzima que se encuentra en la pared de los vasos sanguíneos y que sustrae ácidos grasos de los lipoproteínas.

Metabolismo: Es la suma de reacciones químicas que tienen lugar en las células. Obesidad: Trastorno crónico caracterizado por una acumulación excesiva de grasa en el tejido adiposo.

Piruvato: Ácido precursor de la Acetil CoA que, al entrar en el ciclo de los ácidos tricarboxílicos, produce energía o puede ser utilizado para la síntesis de ácidos grasos. PPRa: Es un receptor nuclear que tiene la capacidad de acoplarse con moléculas que al hacerlo inducen modificaciones estructurales con lo cual se reclutan coactivadores transcripcionales y el complejo resultante se une a regiones específicas del ADN. Síndrome metabólico: Síndrome caracterizado por alteraciones metabólicas que predisponen el padecimiento de enfermedades cardiovasculares y diabetes mellitus.

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