Glosario de Biología 1: Tema Lípidos o grasas.

         Glosario de Biología 1: Tema Lípidos o grasas.

Investiga los siguientes conceptos útiles para desarrollar el tema sobre lípidos, se te recomienda que los conceptos sean lo más claros para tu comprensión así como de corta extensión. Al finalizar incorpora la actividad al portafolio.

1. Definición de lípidos (basado en su solubilidad):

Son un conjunto de moléculas orgánicas, compuestas por carbono e hidrógeno y en menor medida por oxígeno. Insolubles en agua pero solubles en solventes no polares.

1. Ácidos grasos:

Son los componentes orgánicos de los lípidos que proporcionan energía al cuerpo y permiten el desarrollo de tejidos.

1. Ácidos grasos saturados:

Son ácidos grasos no enoicos, que se encuentran presentes en los lípidos, raramente libres y casi siempre esterificando al glicerol. Son generalmente de cadena lineal y tienen un número par de átomos carbono.

1. Ácidos grasos insaturados:

Son ácidos carboxílicos de cadena larga con uno o varios enlaces entre sus átomos de carbono.

1. Omegas: 3, 6, 9:

-Omega 3: Son un tipo de grasa poliinsaturada considerados esenciales porque el cuerpo no puede producirlos. Se incorporan a través del pescado, los frutos secos y aceites vegetales.

-Omega 6: Son un tipo de ácido graso comúnmente encontrados en los alimentos grasos o la piel de animales. Carnes rojas y de aves, huevos, frutos secos y aceites vegetales.

-Omega 9: Tipo de ácido graso monoinsaturado encontrado en grasas vegetales y animales. También se conoce como grasas oleicos o grasas insaturadas. A diferencia del omega 3 y 6, éste si lo produce nuestro cuerpo. Se encuentra en aceite de canola, oliva, girasol y nuez.

1. Triglicéridos:

Es un tipo de glicerol que pertenece a la familia de  los lípidos, son la principal forma de almacenamiento de energía en las células.

1. Aceite:

Sustancia grasa de origen mineral, vegetal o animal, líquida, insoluble en agua, combustible y generalmente menos densa que el agua, que está constituida por ésteres de ácidos grasos o por hidrocarburos derivados del petróleo.

1. Mantecas:

Sustancia grasa obtenida de la leche de algunos animales, batida o centrifugada hasta aislar los componentes lipídicos.

1. Manteca hidrogenada:

Se componen principalmente de aceites insaturados de origen animal y vegetal de distintas fuentes que han sido hidrogenados por el proceso de hidrogenación.

1. Ceras:

Son ésteres de ácidos grasos de cadena larga, con alcoholes también de cadena larga. En general son sólidas y totalmente insolubles en agua.

1. Fosfolípidos:

Son los principales componentes de la membrana celular, así como también lo son de la estructura liposomal. Forman parte de los llamados lípidos estructurales

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