Guia práctica de biología

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.GUÍA PRÁCTICA DE LA SEMANA 8

V.- EVALUACIÓN

• ¿Cuál de los alimentos empleados contiene mayor cantidad de vitamina C.?

El alimento empleado con mayor vitamina C es el jugo de naranja.

• ¿Cuál es la función del hidróxido de sodio en la determinación de la                         vitamina C?

El hidróxido de sodio se usa en la determinación de la vitamina C debido a su capacidad para reaccionar con el ácido ascórbico presente en la vitamina C.

• ¿Cómo se afectaría la determinación si la muestra ha sido tratada  previamente con calor?

La muestra expuesta al calor aclara su color si hay presencia de vitamina C / ácido ascórbico en los alimentos empleados, ya que el calor le quita la oxidación.

• ¿Cómo se encuentra la vitamina C generalmente en los materiales  vegetales?

La vitamina C se encuentra en los materiales vegetales de diversas formas y concentraciones. Principalmente, se encuentre en las frutas y verduras, especialmente en los cítricos, las fresas, el brócoli y los pimientos, también se puede encontrar en pequeñas cantidades en algunos cereales integrales y productos lácteos. Además, la cantidad de vitamina C que se encuentra en los materiales vegetales puede variar en función de una serie de factores, incluyendo la variedad de la planta, la madurez de la planta, el método de cultivo y el procesamiento.

• Cite seis alimentos (verduras, frutas, leguminosas, tubérculos) ricos en vitamina C.

1. Guayaba: Una fruta tropical con un contenido muy alto de vitamina C.
2. Kiwi: Otra fruta rica en vitamina C, con una cantidad significativa por porción.
3. Pimientos Rojos: Son muy ricos en vitamina C, más que otras variedades de pimientos.
4. Brócoli: Además de ser una excelente fuente de fibra, el brócoli contiene una buena cantidad de vitamina C.
5. Guisantes: Los guisantes son legumbres que contienen una cantidad moderada de vitamina C.

Papas: Contienen vitamina C, especialmente si se consumen con piel y se cocinan adecuadamente

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