Herramientas para la gestión ambiental empresarial. Producción limpia

Herramientas para la gestión ambiental empresarial

Elías Castro Latorre

Producción limpia

Instituto IACC

07.03.2019

En base a la información contenida en el recurso adicional indicado:

1.  Mencione 5 motivaciones fundamentales que impulsan a la empresa Undurraga a firmar un acuerdo de producción limpia.

- Para controlar y manejar de manera eficiente los casi 2000 toneladas e orujo y escobajo.

• Para acceder a mercados europeo.
• Efectuar y mantener programas de buenas practicas las que ayudan a realizar un trabajo de calidad y con bajo indice de accidentabilidad.
• Mejoramiento de la condiciones medio ambientales.
• Efectuar una producción con una eficiencia energética, hídrica y con pocas emisiones, lo que constituye una empresa con conciencia ambiental y con un alto compromiso con sus trabajadores.

2)  Indique 5 beneficios que obtiene la empresa al acceder a la herramienta de             producción limpia.
- Aumento del rendimiento productivo.

• Recuperación de residuos orgánicos, contribuyendo a la mejora en la gestión ambiental.
• Reciclaje de residuos sólidos.
• Manejo rápido y efectivo de los residuos sólidos evitando la contaminación del suelo.
• Mejoramiento físico químicos del suelo.

3)  Describa cada uno de los siguientes instrumentos, relacionando sus beneficios con el APL de la viña Undurraga:

•         Producción limpia: La producción limpia se aplica en los procesos y en el producto y se basa en una estrategia ambiental y de mejoramiento continuo, tanto en los procesos como en la calidad a nivel de salud y de buenas practicas de los trabajadores llevando a la compañía a cumplir con los objetivos planteados. Directamente en el proceso de la producción de vinos se encuentran los residuos, la cual nos lleva a crear un sistema de manejo eficiente para evitar que estos produzcan problemas a la salud de los trabajadores y al medio ambiente, lograr la eficiencia energética y de el agua, el uso y aplicación de productos fitosanitarios.
  
•         Prevención de la contaminación: Se desarrolla en las practicas que reducen o controlan la contaminación, las que incluyen el reciclado, cambios en el proceso, tratamientos, control, uso eficiente de los recursos. En el proceso vitivinícola los residuos sólidos son convertidos en compost.
  
•         Ecoeficiencia: Asegura la producción limpia, uso apropiado de los recursos y de las capacidades de los trabajadores. En esta compañía la ecoeficiencia lleva a el mayor cumplimiento de la legislación, disminución de los contaminantes, y el uso controlado de los recursos.
  
•         Buenas prácticas: Ls buenas practicas se aplican a toda la linea de la compañía, y con aplicaciones sencillas como ciertos cambio de hábitos o paradigmas podemos llevar a controlar de mejor manera los recursos y la seguridad en el proceso, además de: Consumo energético, controlar el consumo de agua, evitar emisiones atmosféricas, minimizar los residuos, evitar diversos agentes contaminantes en el proceso y reducción del consumos de materias primas.
  
• Minimización de residuos: El minimizar los residuos no es solo esta parte para llegar a estos debemos controlar los procesos previos y hacer mejor y mas eficiente a la compañía para minimizar los residuos. En los residuos generados son utilizados como abono o fertilizante.
  
• ISO 14.001: Esta normativa nos lleva a la protección del medio ambiente por parte de la empresa pensando en lo social y económico, compromisos que debe tener la empresa. Aspectos importantes son: protección del medio ambiente, control del proceso, beneficios financieros para la compañía, mitigar y controlar residuos y emisiones.
  

4)  Analice el APL y, de acuerdo a ello, señale cómo interviene cada una de las normas ISO tratadas en el contenido de la semana. Puede indicar: aportes, amenazas, ventajas, barreras, etc.
- Las ISO 9001 son las bases de cualquier sistema de gestión de calidad y van directamente en beneficios de la empresa que las aplica, en los mercados extranjeros pueden saber o les da absoluta certeza que el vino es de calidad y la compañía esta orientada por estas normas. La fabricación de un producto como el vino es un proceso muy costoso por las materias primas utilizadas y como la infraestructura que se debe tener, ademas de el control de plagas que puede afectar a las uvas evitando las perdidas innecesarias de tiempo o atollos en el proceso.

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