Higiene y manipulación de alimentos

NOMBRE: Ashley Vanessa Bohórquez Mejia

COD CURSO: 2829189

CURSO: HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS

FECHA: 17/09/2023

ACTIVIDAD SEMANA # 4

Teniendo en cuenta lo ya estudiado a los temas correspondientes al programa como trabajo final realice una práctica de observación

Visite un lugar de expendio de comidas que no se encuentra bajo la normatividad exigida (restaurante de comida rápida) e identifique lo siguiente

• Higiene personal
• Prácticas de higiene como el lavado de manos
• Condiciones de edificación e instalación
• Utensilios
• Procedimiento de limpieza y desinfección
• Manejo de residuos solidos
• Manejo de temperatura de productos que requieran de refrigeración/ congelación
• Clasificación de alimentos
• Almacenamiento de materia prima

Al cual realice un cuadro comparativo de dicho establecimiento de comida rápida que está en la esquina de donde vivo y se encuentra lo siguiente:

• Higiene personal
• Prácticas de higiene como el lavado de manos
• Condiciones de edificación e instalación
• Utensilios
• Procedimiento de limpieza y desinfección
• Manejo de residuos solidos
• Manejo de temperatura de productos que requieran de refrigeración/ congelación
• Clasificación de alimentos
• Almacenamiento de materia prima
• Higiene personal
• Prácticas de higiene como el lavado de manos
• Condiciones de edificación e instalación
• Utensilios
• Procedimiento de limpieza y desinfección
• Manejo de residuos solidos
• Manejo de temperatura de productos que requieran de refrigeración/ congelación
• Clasificación de alimentos
• Almacenamiento de materia prima
• Higiene personal
• Prácticas de higiene como el lavado de manos
• Condiciones de edificación e instalación
• Utensilios
• Procedimiento de limpieza y desinfección
• Manejo de residuos solidos
• Manejo de temperatura de productos que requieran de refrigeración/ congelación
• Clasificación de alimentos
• Almacenamiento de materia prima

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