Historia de la mecanica

REPORTE DEL TALLER DE LACTEOS

“LOS HUARINCHES”

El sábado 29 de octubre visitamos el taller de lácteos “los huarinches”. Antes de entrar nos limpiamos muy bien los pies y empezamos el recorrido por todo el taller. Tienen un piso especial que siempre debe de estar muy limpio , el agua con la que lavan el piso se va a una coladera que la lleva a una fosa, las paredes están pintadas con pintura de agua, tienen buena ventilación, las ventanas tienen malla mosquetera para detener el paso del polvo pero con buena ventilación, tienen un techo especial que mantiene la temperatura y la luz apropiada, cuenta con un panel para extraer el calor solar, también cuente con todo el equipo necesario para el procedimiento de la elaboración de los productos lácteos, cuente con un conducto que va de afuera hacia adentro por donde descargan la leche que llega al taller , de esta se toma una muestra para analizarla y ver que cumpla con los requisitos necesarios para su elaboración . Cuentan con la maquinaria para la elaboración de chongos llamada mermita pasteurizador de leche y cuajarla para elaborar queso, maduradora para dejar madurar el queso, prensador para prensar el queso, cuenta con anaqueles para poner el queso  en diferentes etapas, tiene un reloj para revisar el tiempo que necesitan los productos para su elaboración. También cuentan con una maquinaria especial para sacar crema, cuenta con hielera para poner los productos a enfriar como la crema, tienen una tina donde ponen a desinfectar con cloro los utensilios de trabajo. Por último cuenta con una oficina para archivar documentos.  

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