Historia del cilantro

Historia del cilantro

El cilantro es una hierba aromática muy antigua, nativa del mediterráneo. Sus semillas se han encontrado en tumbas Egipcias y los romanos las usaban para preservar la carne. Las semillas maduras del cultivo tienen un aroma y sabor muy agradable. Se usan para sazonar habichuelas, guisos, salsas y algunos vinos. La hoja del cilantro tiene un olor desagradable, el cual le da origen a su nombre “Coriandrum” el cual significa chinche. Su mercado como hoja seca es muy limitado.

Nombre científico: Coriandrum sativum.

Nombre vulgar: Cilantro, culantro.

Reino: Plantae.

División: Magnoliapihyla.

Clase: Magnoliopsida.

Orden: Apiales.

Familia: Apiceae.

Subfamilia: Apioidae.

Tribu: Coriandreae.

Género: Coriandrum.

Especie: Coriandrum sativum.

Origen: India.

Hábitat

Originario de los países del Mediterráneo Oriental pero extendido y cultivado por toda Europa y América.

Reproducción

Por semillas en siembra directa, no se recomiendan los trasplantes.

Utilidad

Utilizado en la preparación de sopas, guisos, carnes, pescados, ensaladas y salsas como la famosa guasacaca.

Tipo de terreno más adecuado para la siembra

En terrenos calcáreos y sueltos en zonas protegidos de los vientos.

Ciclo de planta

Tiene un ciclo vegetativo de 90 a 150 días para producir una cosecha al año con buen rendimiento.

Duración de la cosecha

Normalmente se presenta dos meses después de la siembra y de hacerse antes que florezca la mata, si lo que desea producir es hoja.

Elementos (plagas) a las cuales es susceptible

Solo puede ser atacada por hongos que producen manchas en las hojas y por nemátodos que ocasionan otros daños a la planta. Se conocen muy pocas enfermedades en el cilantro la más importante es la mancha bacteriana (Pseudomonas syringae). Produce lesiones que consisten en venas delimitadas y angulares de la hoja, que en primer lugar están en forma de hojas translucidas y más adelante y que con condiciones secas, las manchas se vuelven de color negro o café. Se han observado leves ataques de pulgones que en el caso de agravarse puede combatirse con pulverizaciones de Aphox.

Cuidados especiales

Necesita ser fertilizado una vez durante el ciclo de crecimiento.

Tipo de riego más adecuado

Hay que regar la superficie pulverizando la zona para así mantener el suelo húmedo hasta la germinación. Luego hay que rociar con un poco de agua cuando el clima esta caluroso y seco, no hay que regar por de mas pues el cilantro es una hierba de clima seco.

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