Hongos

Hongos buenos

quitridios -> saprofitos

levadura-> pan. fermentacion del vino

Zigomicetos ejem Micorrizas Hongo-raiz)->relacion simbiótica

Geotrichum candidum->maduracion de los quesos

Hongos genero penicilinium->penicilina

Los Hongos son organismos que viven en la naturaleza. Constituyen un grupo independiente llamado Reino Fungi, no son ni plantas ni animales.

Se clasifican en dos grandes grupos:

a) Hongos Microscópicos, que a veces producen enfermedades en seres humanos, animales y plantas, y a veces se utilizan para obtener alimentos, como por ejemplo: Las levaduras del pan, de la cerveza.

b) Hongos Macroscópicos ó Superiores, que producen setas y se reproducen mediante esporas. Se clasifican en: Ascomicetos, si las esporas están en el interior de una bolsa llamada asca y Basidiomicetos, si las esporas están en el exterior de una especie de maza llamada basidio.

Los hongos, al igual que todos los seres vivos, tienen un nombre que consiste en dos palabras en latín, la primera referida al Género y la segunda a la Especie. Además, algunos hongos se conocen por un nombre común ó popular, por ejemplo, Lactarius deliciosus (Níscalo, Rovellón, Nícalo, etc.).

Los hongos no tienen clorofila, y deben incorporar los nutrientes comportándose de tres formas:

1) Hongos Micorrízicos: Se asocia en simbiosis con plantas obteniendo un mutuo beneficio. El árbol proporciona los azúcares que necesita el hongo y el hongo transmite al árbol agua y elementos minerales, por ejemplo Boletus edulis forma micorrizas con pinos, castaños ó robles

2) Hongos Saprofitos: Se alimentan de materia orgánica muerta, descomponiéndola y reciclándola. Algunos hongos saprofitos son cultivados por el hombre, por ejemplo, el champiñón (Agaricus bisporus)

3) Hongos Parásitos: Viven a expensas de otros seres vivos a los que provocan enfermedades, incluso la muerte, por ejemplo el Yesquero (Fomes fomentarius).

Las setas se identifican conociendo las partes que la constituyen y las características organolépticas propias. Es importante identificar las setas porque existen algunas que son tóxicas y alguna mortal.

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