Huella Ecologica

Según William Rees y Mathis Wackernagel, la Huella Ecológica, es "El área de territorio ecológicamente productivo (cultivos, pastos, bosques o ecosistema acuático) necesaria para producir los recursos utilizados y para asimilar los residuos producidos por una población definida con un nivel de vida específico indefinidamente, donde sea que se encuentre esta área" y considerando que la actividad productiva de cuyes constituye una población que demanda recursos del medio para sus fines productivos, el presente estudio pretende aplicar la definición de Huella Ecológica para esta especie, porque es importante relacionar la soportabilidad de los pastizales versus la población total de cuyes de Jesús influenciada por el poblador de esta provincia que muchas veces crece sin planificación, porque carece de una orientación

Gil (2007) “La importancia del cuy como especie, radica en sus enormes posibilidades de constituirse- como actividad económica- en el principal rubro empresarial; capaz de permitir utilidades comparativamente superiores a las generadas por otras actividades pecuarias... una especie eficiente en la conversión de alimentos, precoz y extraordinariamente prolífica”.

En los países andinos: Peru, Ecuador, Colombia y Bolivia, la población de cuyes ya supera la población de 40 millones de animales; siendo el Perú el país que registra más del 57.5% de ésta población.

La crianza de cuyes genera complejas interacciones económicas productivas básicamente cuando se integran a sistemas de producción diversificados bajo la administración y manejo familiar donde cumplen al menos tres importantes funciones: como fuente de alimentos (proporciona proteína), reciclaje de materiales orgánicos (aprovecha residuos de cosechas y produce abono), y la mejora de ingresos económicos (permite el ahorro). En economías campesinas, el cuy es un recurso estratégico por su capacidad de generar ingresos monetarios y su alto valor de intercambio, contribuye a la seguridad alimentaria y la producción de materia orgánica insumo crítico en la producción agrícola.

Aliaga et al (2009) Otra ventaja de los cuyes es su capacidad de ingesta, tres veces mayor que la del vacuno y dos veces mayor que la del ovino, hecho que permite una velocidad de crecimiento y de producción de carne mucho más veloz que el de dichas especies.

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