INFLUENCIA DE LAS PLANTAS EN EL FUNCIONAMIENTO DEL PANCREAS

INFLUENCIA DE LAS PLANTAS EN EL FUNCIONAMIENTO DEL PANCREAS

Un ejemplo de cómo funciona el proceso del metabolismo en los seres humanos - empieza con las plantas. En primer lugar, las plantas verdes obtienen energía a partir de la luz solar. Las plantas utilizan esa energía y una molécula denominada clorofila (que les proporciona su color verde característico) para fabricar azúcares (carbohidratos) mediante el agua y el dióxido de carbono. Este proceso se denomina fotosíntesis ( Proceso natural de singular importancia y altamente complejo en virtud de la cual las plantas verdes sintetizan compuestos orgánicos de anhídrido carbónico y agua en asociación con clorofila, bajo la acción de la luzdel sol.

Los carbohidratos son una sustancia organica de origen vegetal, fabricada por las plantas mediante la fotosíntesis y que les sirve de reserva energética.

Estos nutrientes, los carbohidratos, están presentes de forma natural y abundante en muchos alimentos vegetales tales como frutas, hortalizas y verduras, cereales y legumbres.

Vigile el tipo de carbohidratos que consume: el índice glucémico- No todos los carbohidratos son iguales. Se habla de carbohidratos simples y carbohidratos complejos y se ha señalado que los complejos, contenidos en los vegetales y las viandas, se absorben más lentamente ayudando a mantener estables los niveles de glucosa en la sangre. Sin embargo, la realidad no es tan sencilla. En años recientes se ha popularizado lo que se conoce como el índice glucémico. Esta es una medida numérica de cuán rápido los carbohidratos contenidos en un alimento se convierten en glucosa en la sangre. Mientras más bajo es el número, más lentamente se convierte un alimento en glucosa. Los alimentos con un índice glucémico bajo ayudan a prevenir la diabetes tipo 2, estados prediabéticos, al igual que problemas cardiacos y la obesidad. También nos ayudan a mantener nuestros niveles de energía. Al ayudar a prevenir numerosos problemas de salud, el consumo preferente de alimentos con un índice glucémico bajo también contribuye a evitar problemas asociados a las mismas, tales como enfermedades de las arterias, problemas de memoria e, incluso, cáncer del colon. Algunos alimentos con índice glucémico bajo son:

• habichuelas

• aceitunas

• aguacate

• lentejas

• maní

• nueces

• almendras

• apio

• avena (no instantánea)

• cebada

• pan integral

• yogur

• fresas

• arándanos

• berenjena

• ciruelas

• tomate

• uvas

• limón

• melocotón • pastas integrales

• garbanzos

• espárrago

• arroz de grano largo

• pepinos

• espinaca

• ciruela

• cebolla

• china

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