INFORME DE EXTRACCION DE LA CAFEINA DE TE COMERCIAL

INFORME DE EXTRACCION DE LA CAFEINA DE  TE COMERCIAL

RG /MDLR                   QCA ORGÁNICA I           ING EN QUÍMICA

Nombre: ……………………………… ………………………   Primer semestre 2016

1.- Señale  estructura, propiedades físicas y nombre  IUPAC de la cafeína.

Nombre IUPAC:

1,3,7-trimetilxantina

Estructura:

[pic 1]

Propiedades físicas:

-Se obtiene del té, del café, del mate, de la Kola, y de la guaraná. 
-Prismas hexagonales. PUNTO DE FUSION a 238 grados centígrados. 
-Densidad a 18 grados centígrados= 1.23 
-ph de una solución al 1%= 6.9. 
-Un gramo se disuelve en 46 ml. de agua. 
-Un gramo se disuelve en 5.5 ml. de agua hirviendo, 66 ml. de alcohol etílico, 50 ml. de acetona, 5.5 ml. de cloroformo, 530 ml. de éter, 100 ml. de benceno, libremente soluble en pirrol, tetrahidrofurano, y acetato de etilo. 
-Categoría terapéutica: estimulante del sistema nervioso central 
-Estimulante cardiaco, respiratorio y diurético

2.- Datos experimentales

• Punto de fusión de la cafeína  extraída: 235,8 ºC
• Punto de fusión de la cafeína según bibliografía: 238ºC
• Punto de fusión de la cafeína de referencia:  (236 – 238)ªC

*Discuta respecto de los puntos de fusión   obtenidos anteriormente*¿qué concluye?

Indicar % de rendimiento.

El punto de fusión que obtuvimos fue bastante bueno, ya que el proceso lo hicimos extrayendo cafeína desde el TÉ que a pesar de contener cafeína, no es 100% pura, además, este proceso no es de purificación sino que de extracción por lo tanto el proceso fue bastante prolijo y nos dio una cafeína bastante pura y con bajo porcentaje de reactivos añadidos.

Rendimiento de la reacción:

     = % reacción[pic 2]

[pic 3]

     51.82 =  % reacción

3.  Los compuesto que normalmente acompañan a la cafeína son los taninos y la celulosa, en qué momento experimental los aísla? Explique

Los taninos y celulosa se aíslan al momento de mezclar la solución de té con el cloroformo, ya que el cloroformo solubiliza con la cafeína extrayendo esta de la solución anterior dejando todas las vitaminas sales y compuestos ajenos a la cafeína en la fase superior, mientras que en la fase inferior queda la cafeína solubilizada con cloroformo.

4. Respecto a los TANINOS  investigue respecto a las estructuras,  propiedades  y usos industriales

Los taninos son sustancias orgánicas que generalmente se encuentran en las cortezas de los árboles o al interior de frutas, estos son solubles en agua. Tienen una masa molecular entre 500 y 3000 que presentan junto a las reacciones clásicas de los fenoles, que son las de precipitar los alcaloides, la gelatina y otras proteínas.

Los taninos pueden clasificarse en hidrolizables (compuestos por ácidos fenólicos) y los taninos condensados ( se forman mediante antocianina).

Taninos hidrolizables:

[pic 4][pic 5]

[pic 6][pic 7]

Tanino condensado

[pic 8][pic 9]

Los taninos tienen propiedades como la de coagular proteínas de tejidos y mucosas, crean capa aislante y protectora para la piel ante irritaciones y dolor, también son considerados antioxidantes, y previenen la aparición de enfermedades degenerativas como el cáncer y las enfermemdades cardiovasculares y como tienen  propiedad de precipitar compuestos, pueden entonces ser empleados con éxito en las industrias de curtido, anticorrosivas, bebidas y plásticas.

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