INTRODUCCION A LA INGENIERÍA

[pic 1]

Asignatura: INTRODUCCION A LA INGENIERÍA

Carrera: Ingeniería Ambiental 1er Año, 1er Semestre

Turno: Noche – Mañana

Docente: Analía Mehring

Contacto: analiamehring@uca.edu.ar

Actividad clase 2

Se describirán ejemplos inventados sobre procesos industriales, o situaciones u otras actividades en las cuales deberán identificar qué elementos encuentran de los conceptos de Ingeniería o rol del ingeniero, cuales son de técnica, tecnología o ciencia. Algunos elementos pueden pertenecer a más de un concepto. Los valores numéricos utilizados son orientativos y pueden no coincidir con la realidad.

Debajo de cada ejemplo se les agrega los elementos que se van a encontrar, pueden resumirlos o expresarlos en estos puntos o pueden marcar con diferentes colores (identificando cual corresponde a cada elemento) en el texto.

Caso 1: Planchar la ropa

La ropa pude estar formada por algodón que es un polímero natural (los polímeros son moléculas con características químicas particulares) y forman fibras. Debido a la humedad y el calor que reciben las fibras que forman la ropa, la misma puede cambiar su configuración espacial haciendo que la ropa se arrugue. Supongamos que para las fibras de algodón se llega a este punto a los 22°C y 78% de humedad relativa, es decir, que se arrugue la ropa puede ser muy normal. No obstante, este proceso es reversible utilizando las mismas variables (temperatura y humedad).

Para lograr el acometido se utilizan distintos tipos de equipos como ser las planchas, las cuales pueden agregar o no vapor. Las planchas eléctricas basan su funcionamiento en resistencias que al paso de la electricidad generan calor y aumentan la temperatura de una base metálica que se utiliza para planchar. Dependiendo de la mayor intensidad o cantidad de electricidad que pasa por la resistencia mayor es la temperatura alcanzada, las mismas se pueden explicar con leyes como al Ohm (para la resistencia) y de Fourier (para transmisión del calor).

Según el tipo de ropa (o fibras) hay que elegir la temperatura adecuadas, entre 70°C y 120°C para acetatos y poliamidas, entre 100°C y 160°C  para poliester y lana, y 140°C y 210° para algodón y lino; de otra forma se podría arruinar la ropa.

Elementos de Ciencia:

Elementos de Tecnología:

Elementos de Técnica:

Caso 2: Proceso Industria alimenticia

En la industria agroalimenticia de procesamiento de soja se busca obtener aceite, harina y otros subproductos a partir del grano de soja. Dicho proceso consiste en la preparación del grano donde se lo limpia de cuerpos extraños, se descascara, se quiebra el grano y luego se hacen láminas de las cuales se extraerá el aceite. Luego estas laminas pasan a un proceso de extracción por solvente donde se separa el aceite. El resto de la lamina sin aceite se cocina, se muele y pasa a formar la harina de soja.

El equipo que se utiliza para producir la lámina se llama laminador. El mismo consta de dos rolos los cuales presionan el grano partido que pasa por el medio de los mismos. Se forman láminas de entre 35 y 40 µm de espesor.(si se quiere ver el funcionamiento de un laminador ver como ejemplo https://www.youtube.com/watch?v=wPZcIT6ELYI)

Dependiendo de las condiciones de humedad y temperatura con la que ingresa el grano, influyen en las características la reológicas^[1] de las láminas.

Para mantener el espesor de la lámina se puede variar la cantidad de vapor utilizado en operaciones anteriores (influye en la temperatura) o en el caudal de aire para secar (influye en la humedad) o se puede aplicar mayor o menor presión en los rolos en el equipo laminador.  Algunas de estas cuestiones pueden ser procedimentadas, pero en general se requiere decidir sobre la marcha para corregir desvíos.

...