Impacto que tiene el consumo de remolacha en los deportistas

IMPACTO QUE TIENE EL CONSUMO DE REMOLACHA EN DEPORTISTAS

Viveros Riascos; Daimah Ishan

Guainás Soto; Katherine

Institución Universitaria Escuela Nacional Del Deporte

Facultad de Salud y Rehabilitación

Programa de nutrición y dietética

Cali, Valle del cauca

2018

IMPACTO QUE TIENE EL CONSUMO DE REMOLACHA EN DEPORTISTAS

Viveros Riascos; Daaimah Ishan

Guainás Soto; Katherine

Este trabajo se realizó como una revisión Bibliográfica.

Metodología de la Investigación

Sayda Milena Pico Fonseca

Institución Universitaria Escuela Nacional Del Deporte

Facultad de Salud y Rehabilitación

Programa de nutrición y dietética

Cali, Valle del cauca

2018

 TABLA DE CONTENIDO

1.        INTRODUCCIÓN………………………………………………………………..….Pág 4

1.1        Planteamiento del problema……………………………………………………….Pág

1.2      Justificación…………………………………………………………………………..Pag

2.        OBJETIVOS…………………………………………………………………………Pág

3        ESTADO DEL ARTE……………………………………….……………………….Pág

4        MARCO TEÓRICO…………………………………….……………………………Pág

4.1       La Remolacha……………………………………………………………………….Pág

4.1.2    La Remolacha como suplemento deportivo……………….……………………..Pág

4.1.3    Aminoácido…………………………………………………………………………..Pág

4.1.4    Óxido Nítrico…… …………………………………………………………………..Pág

 5.        METODOLOGÍA……………………………………………………………………Pág

5.1.      Resultados esperados….………………………………………………………….Pág

5.2.      Conclusiones…………….……………………………………………………. ……Pág 

6.         REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS……………………………………………..Pág

1 INTRODUCCIÓN.

El interés actual por el jugo de remolacha surge de la investigación realizada por el profesor Andy Jones y colegas en la universidad Exeter de Reino Unido que han utilizado este jugo como una fuente rica de nitratos y oxido nítrico.

1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

El tema que se abordará a continuación es la importancia del consumo de remolacha como componente el nitrato, estos son compuestos que contienen nitrógeno y oxígeno, que pueden ser encontrados en los alimentos o pueden ser producidos dentro de nuestro cuerpo. Las fuentes alimentarias principales de nitrato son las verduras, las carnes procesadas y la ingesta de agua y el óxido nítrico ya que este ayuda a construir glóbulos rojos en ayuda de la vitamina B12 siendo este el responsable de intervenir en la regeneración celular. La falta de este hace que el nivel de rendimiento físico del deportista baje notablemente. (1)

 1.2 JUSTIFICACIÓN.

Un grupo de deportistas de alto rendimiento que han consumido algunos suplementos han notado la diferencia entre estos y el zumo de remolacha consumiendo diariamente durante una semana antes de una prueba llamando la atención de unos buenos resultados en el funcionamiento del sistema vascular y una mayor resistencia en el ejercicio físico. Uno de los primeros estudios que se llevó acabo fue realizado por un estudiante de la Universidad Exeter(1) donde él escogió a un grupo de deportistas a los que midió el nivel de oxígeno que consumen durante la determinada prueba física donde una parte de la población tomaría zumo de remolacha y la otra parte un zumo placebo, los resultados de dicha investigación fue que las personas que consumieron el zumo de remolacha tuvieron un mejor rendimiento frente a aquellos que consumieron el zumo placebo.

Se debe consumir en un periodo de tiempo relativamente corto ya que los nitratos que esta trae, en la sangre está involucrado en la forma en la que los músculos producen energía, ya que estos podrían ser perjudiciales para el organismo(2). Un exceso de estos dos componentes puede causar hipotensión también puede ser peligroso por crear tejidos cancerígenos haciendo reacciones en los aminoácidos de las proteínas cuando están en proceso gástrico.(3)

2.OBJETIVOS

Como ya lo hemos mencionado, las propiedades y bondades del jugo de remolacha es extenso y para los deportistas es un suplemento importante, que también ayuda a cuidar el cuerpo, asociados a estos con características externas en relación con los efectos producidos en el organismo.

Alto contenido de folatos, oxalatos, aumenta concentración de nitritos en plasma, disminuye el requerimiento de O2, aumentando la resistencia, disminuye la presión arterial, características químicas, características físicas, contiene vitaminas, nitrato inorgánico, disminuye fatiga, aumenta la carga energética, en una dosis de un vaso de jugo de remolacha, previniendo a la persona que lo consume una enfermedad cardiovascular.(4)

3. ESTADO DEL ARTE

Las investigaciones sobre el consumo de remolacha como suplemento deportivo concluyen que es una buena suplementación por los niveles de nitratos y oxido nítrico que esta trae(3).

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