Impacto toxico

Uno de los tóxicos que llamaron mi atención y no tenia idea de su nombre es la tartracina sabia de la existencia de los colorantes pero no como tal sus nombres científicos,  un dato  que  llamo mucho  mi atención sobre la tartrazina es que en la Unión Europea todos los alimentos que contienen tartracina y son comercializados deben incluir en su etiquetado, además de una indicación explícita de su presencia, una leyenda donde se lea claramente: "E-102 (o Tartrazina): puede tener efectos negativos sobre la actividad y la atención de los niños."​
Pero al hacer varios estudios la Comisión de Expertos de la EFSA evaluó todas las pruebas científicas y los datos de exposición de los consumidores, concluyendo que no era necesario actualizar el nivel de ingesta diaria admisible, Este límite diario es la cantidad de sustancia que una persona puede consumir todos los días a lo largo de su vida sin ningún riesgo apreciable para la salud, según explica la autoridad europea. Para la tartrazina es de 7,5 mg por kg al día, por otra parte, En 2008, la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido solicitó la eliminación voluntaria de la tartrazina, junto con otros cinco colorantes, debido al vínculo reportado con la hiperactividad en niños. Lo que llama mucho mi atención ya que creo que en México en cuestión de investigación y normatividad nos hace mucho avance.

Otros de los temas que llamaron mucho mi atención fue el favismo que se desarrolla tras la ingestión de habas o el polen de estas teniendo como síntomas después de unas horas de la ingestión, siendo comunes las náuseas, vómitos, malestar y vértigo, bueno pero esto se debe a la falta de glucosa 6 fosfato deshidrogenasa que es una enzima del metabolismo de la glucosa y la falta de esta enzima puede desencadenar verdaderas “crisis hemolíticas” o la destrucción masiva de los glóbulos rojos, lo que puede provocar anemia. No me imaginaba que al tener la falta de una enzima y consumir una verdura como son las habas podría ocasionar esos daños en algunas personas.

Y por ultimo lo que me sorprendió mucho fue el tema que me asigno que fue la entamoeba histolytica ya que no había escuchado nada sobre ella y mucho menos como es que se transmite , todo el tiempo había escuchado , había visto sobre que asustaban a las moscas de la comida, lo único que se me venia a la mente es por higiene y al darme cuenta que es una de las principales transmisoras de la entamoeba le vi mayor objetivo el asustar a las moscas y el relacionarse con roedores y el lavar bien cada uno de nuestros alimentos ya que por el mínimo contacto que haya tenido con un animal o algún lugar que no esté totalmente salubre podemos contraer este parasito y me dejo muy marcado ya que no solamente nos tenemos que cuidar de los virus si no también de parásitos como de este tipo.

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