Importancia Biologica

Mejora la flora intestinal bacteriana, gracias a la fermentación de azúcares como la lactosa.

⦁ Dentro de los hidratos de carbono complejos, se encuentra la fibra dietética, la cual capta y permite eliminar residuos y toxinas del organismo. Es decir cumple una función depurativa.

⦁ Esta misma fibra cumple una función reguladora de la concentración de glucosa, colesterol y triglicéridos en sangre.

⦁ Estimula la motilidad intestinal evitando la constipación.

LIPIDOS

Importancia biologica

Los lípidos desempeñan diversas funciones biológicas de gran importancia, ya que:

• constituyen las principales reservas energéticas delos seres vivos

• forman parte de las membranas celulares,

• regulan la actividad de las células y los tejidos

La importancia biologica de este tipo de moleculas es que actuan como reserva de energia o pueden conferirestructura, tanto a nivel molecular, como a nivel celular o tisular

Algunas vitaminas liposolubles funcionan como coenzima, pero esto no las califica como biocatalizadores. Es como decir que un preparador físico es el entrenador del equipo.

Muchas hormonas, pero no todas, son lípidos de la familia del colesterol o sea esteroides, podríamos generalizar que las hormonas sexuales.

Las hormonas funcionan como mensajeros químicos no catalizadores.

Algunos lípidos también realizan funciones de transporte.

Funciones

⦁ Función de reserva. Son la principal reserva energética del organismo.Un gramo de grasa produce 9'4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de oxidación, mientras que proteínas y glúcidos sólo producen 4'1 kilocaloría/gr.

⦁ Función estructural. Forman las bicapas lipídicas de las membranas. Recubren órganos y le dan consistencia, o protegen mecánicamente como el tejido adiposo de piés y manos.

⦁ Función biocatalizadora. En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta función las vitaminas lipídicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas.

⦁ Función transportadora. El tranporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se raliza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a los proteolípidos.

⦁ Reserva. Constituyen la principal reserva energética del organismo. Sabido es que un gramo de grasa produce 9,4 Kc. En las reacciones metabólicas de oxidación, mientras que los prótidos y glúcidos solo producen 4,1 Kc./gr. La oxidación de los ácidos grasos en las mitocondrias produce una gran cantidad de energía.Los ácidos grasos y grasas (Acilglicéridos) constituyen la función de reserva principal.

⦁ Estructural. Forman las bicapas lipídicas de las membranas citoplasmáticas y de los orgánulos celulares. Fosfolípidos, colesterol, Glucolípidos

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